쉽고도 어려운 두부 부치기~ 무쇠팬

[프리스카]

무쇠팬은 무조건 충분한 예열이 필요합니다. 써보니 그러네요.
달궈진 팬은 또한 꺼지지 않을 정도의 약불로 놓은채 요리해도 충분히 잘 되고요.
어느 회원님이 깨끗한 요리 후에는 살짝 물적신 키친티슈로 팬이 뜨거울 때
닦아놓으면 깨끗하다는 글을 보고 그리 해보니깐 기름이 끈적거리지도 않으면서
팬이 너무 깨끗해지고 관리가 편하네요. 도움이 되시면 좋겠어서 조심스레 글 올려봅니다.^^

[윤아맘]

무쇠가 길들여지는대 시간이 걸리지만 1년 정도 쓰니 이젠 녹 안슬고 잘쓰는법을 알겠내요 저도 무쇠 메니아이지요 후라이팬으로는 역시 무쇠가 최고 이예요

[딸둘아들둘]

프리스카님..무쇠의 달인답게 어렵다는 두부부침도 아주 예브네요^^
전 무쇠전골팬 사용중인데요..
식구가 많아서^^; 대 싸쥬로 구입했었거든요.
근데 가운데 부분만 열기가 닿고 가장자리로 갈수록 열기가 없어 잘 안익어요.
불은 거의 약불이나 중약불 정도로 놓고 하는데...
오늘 아침에 계란말이 하다가 가장자리 안익어서 팬을 기울이고 쇼를 했다는.ㅠㅠ
전골팬이라 그럴까요?후라이팬이면 괜찮을런지..??
그리고 가운데서 1/3지점 정도는 까맣지안고 회색빛이 도는데 길들이기한게 벗겨진 걸까요?
눌러붙진 않는데 색이 안예뻐서 속상해요..

[프리스카]

윤아맘님,^^ 1년이 걸리시던가요? 다른 건 몰라도 생선비린내가 안나서 좋아요.
딸둘아들둘님,^^ 아무래도 불 닿는 곳이 잘 익겠고 너무 물을 세게 하면 요리가 타기 쉽고
은은한 불에 하자니 무엇이건 지름 30cm 안팎이 좋은 것 같아요.
회색빛은 아직 속질이 깊이 안들어서 그런거니깐 무심코 오래 쭉 쓰시다보면
전체적으로 자연스럽게 까맣게 길이 들테니깐 하염없이 써주세요.^^
색이 신경쓰이시면 그 부분에 기름 발라 그 부분을 불에 닿게 해서 태워보세요.

[둥이둥이]

두부부침할때...저희집은 꼭 묵칼(물결칼..)로 썰어서 부쳐요..
그럼..꼭 파니니그릴 느낌이 나서 훨~ 맛나보이거든요..^^
그리고..케찹매니아가 집에 있어서.. 케찹 찍어 묵습니당...

[비올라]

프리스카님! 전에 전골팬 구입해서 아직 서툴긴 하지만 너무 잘 쓰고 있습니다. 친절한 설명과 함께 꼼곰히 포장해 보내주셔서 너무 감사 했습니다. 후기 한번 올리려 했는데 모가 이렇게 바쁜건지 .. T.T
프린스카님의 평면 전골팬 강추 입니다.!!

[프리스카]

둥이둥이님,^^ 좋은 아이디어네요. 케챱 맛있지요. 감사합니다.
비올라님,^^ 82라고 안쓰시면 제가 모른답니다. 그렇다고 성격이 대충과가 아니라서
소홀하거나 그러지는 못하지만요... 잘 쓰고 계신다니 좋습니다. 감사합니다.

[정현엄마]

넘 맛있겠어요.
무쇄팬은 어디서 구입할수 있나요?

[꽃게]

저도 이제 달걀후라이 두부부침 성공했어요.
다른 밀가루 들어간 전은 뭐~~
정말 잘 되던데요.
아직 서툴러서 당분간은 프라이팬으로만 쓰고,,
더 익숙해지면 전골도 해보려구요.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[프리스카]

정현엄마님,^^ 살돋에서 검색하시면 나옵니다. 운*가마, 고*가마, 무*나라가 있어요.
요 무쇠팬은 무*나라 것이랍니다.^^;;
꽃게님,^^ 잘 지내셨어요? ㅎㅎ가 하하인지 호호인지 궁금하답니다. 후훗...
경빈마마님 올리신 부침개 색도 예쁘고 재료도 다양하니 한 번 해보세요.^^

[알몬드]

그릇도 예쁘네요~~`

[프리스카]

알몬드님,^^ 감사합니다.
와일드플라워 라는 그릇이랍니다.