전 종일 술 빚느라
빡센 노등의 시간을 보내고
세 아들의 간식을
만들어 대령하고
스르르 잠시 꿈나라 다녀왔답니다 ㅎㅎ
살짝 30분정도 얼마나 달게 잤던지 ㅋㅋ
고구마 맛탕
이건 아~~~~주 간단한 방법으로
제가 자주 해 먹었는데
요즘은 많이 소문난 레시피이기도 하지요?
너무 간단해서
레시피 늘어놓을 것도 없지만
한번 펼쳐 보겠습니다
ㅎㅎㅎㅎ
저는 감자보다는 고구마를 더 좋아라 한답니다
겉이 붉은 고구마 보면 지나치지 못하고 한 소쿠리씩 사와서
늘 쟁여두고 있는 품목이 또한 고구마
그라탕에도 넣고
쪄서 먹고
구워먹고
밥에도 넣어 먹고
요렇게
추억의 간식 맛탕도 하공 ㅎㅎㅎㅎ
고구마 1키로 했어요
1고구마씻어요
2썰어요
3또 한번 찬물에 헹궈요
전분을 제거해주는거지요
4고구마를 깊은 냄비에 담아요
고구마 양의 30% 식용유를 넣어요
물은 고구마양의 25%
설탕도 고구마양의 25%
넣습니다
뒤적 뒤적 섞어주고
뚜껑 퐉 덮어서
센불에 끓여요
먹기좋게 썰어요
냄비에 담으세요
좁은 냄비면
더 높이 올라오겠죠?
좁고 높으면 더 좋아요
기름 물 설탕 넣고 센불로 하고 뚜껑덮습니다
저는
뚜껑열어 보기 싫어서
뚜명뚜껑을 닫고 했습니다
처음엔 김이 나면서 부글부글 끓어요
다 끓고 수분이 날아가면
설탕이 타면서 흰색 연기?가 나요
붙어서서 냄비를 흔들어주세요
꼭 붙어서서
자꾸 흔들어요
노릇노릇 카라멜색으로 코팅이 될것입니다
쉬 타지는 않으나
곁에서 돌봐야합니다
ㅋㅋㅋㅋ
눈치봐서 노릇하고 카라멜 코팅이 되어 반짝이는 시점이 보여요
꺼내세요
얼른 넓은 밧드?준비해 두시고
채로 건져 펼쳐 한김 식히세요
넓은 팬에 쫙 깔아서 식히세요
붙어버려요
한번 하면 감이 퐉 옵니다
ㅎㅎ
저는 오늘
저 냄비에는 처음 했는데
물양이 조금 많았어요
수분이 다 나를때까지
고구마가 과하게 푹 익는 불상사가 ㅋㅋ
넓은 밧드에 식히는 순간
걍 순식간에 고구마 1키로가 싹 없어집니다
검은깨뿌리면 더 맛나보이죵
없으니 패수~~~~~~
조리과정 간단
냄비 하나면 땡
믓진 레시피 맞죠?
주말에 한 번 만들어 보셔도 좋을 듯 합니다 ^^
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