쇠고기죽 /신고식?

[쿡앤우드]

82 쿡에 몇 년만에 들어오고 글 쓰는건 처음인것 같네요 ....

고수들이 날아다니는 곳이라

몇 년 전에 주눅 잔득 들어서 살짝 다녀가기만 했던 기억이 있네요

오늘도 그냥 들렀다 가려다

요리하나 올리고 신고식?

하고 가려구요

자주 올 수 있을지 모르겠지만

발자국 남기는데 예의지요?^^

 

 

 

 

 

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겨울에 한 번 해 먹을 만한 좋은 메뉴입니다

회복식 이라기 보다는 한 끼 든든한 별미죽인 쇠고기 야채죽 ㅎㅎ

넉넉하게 큰 냄비에 끓여 두면

다 퍼먹고 마는 울 아그들 ㅎㅎㅎ

감기로 고생중인 남편도 좋아라하는 죽입니다 ㅎㅎ

멥쌀 2컵

쇠고기150g ( 양념;간장1큰술 다진마늘 1작은술 참기름1작은술 후추 한꼬집)

양파 50g 당근 50g 호박50g 부추 100g 표고버섯2장

소금 국간장

1 멥쌀 씻어 물에 불린다

2 쇠고기 양념한다 (핏물빼고 양념한다 )

3 쇠고기 쌀 참기름에 볶기 ( 양념한 쇠고기 볶는다 불린쌀 건져 넣고 쌀알이 투명해질때까지 볶는다 )

4 6배의 물 붓고 끓인다 센불에 10분정도 끓이다가 중물로 낮추어 가끔저으면서 10분정도 더끓인다

5 야채 부추제외하고 다 넣고 15분정도 더 끓인다

6 소금과 국간장으로 간하고 부추 넣는다

7 부추 넣고 저어주면서 바로 불끈다

쇠고기가 완전히 익을 만큼 볶아요 ~~

참기름 두르고 달달달~~

건져 물기뺀 쌀을 넣고 또 달달달 어울어지게 쌀알이 투명해지게 볶아요 ㅎㅎ

물은 쌀의 6배넣고 센불에두고 10분정도 끓입니다

(끓기시작하면 위에뜨는 거품 걷어내세요)

저는 반상회 오라는 전화에 맘이 급해서 바로 진행했더니

기름기가 약간 도네요 ㅎㅎ

맛은 상관없지만 걷어내는게 좋습니다)

그동안 야채 썰어요

불린 표고도 좋고 생표고도 좋아요 ㅎㅎ

당근 호박 양파 썰어두세요 ㅎㅎ

10분정도 중물로 낮추어요 그리고 야채 넣습니다 15분정도 더 끓이세요

야채랑 죽이 푹 끓어 어울어져요 그때 국간장과 소금으로 간하세요

그리고 마지막으로 부추를 넣고 저어주세요

부추는 더 잘게 썰어도 좋겠지요?

육수는 따로 필요없어요

쇠고기에서 충분히 맛이 나니까요 ....^^

[나무상자]

죽 잘 만드시는 분들 보면, 차분한 성격이신 분들이 많은듯 해요.
차분히 옆에서 정성을 기울여야 저리도 때깔 좋은 죽이 탄생하는듯!
상세한 과정사진과 설명, 감사합니다!!!

[마싯쟌느]

ㅎㅎ 나무상자님 그렇지도 않아요 ~~죽을 좋아하는 식구들 덕에 자주 끓여 먹곤 하지만
잘하진 못해요 ㅎㅎ

[김명진]

간혹 어릴때 살면서 아프면 엄마가 끓이신 찹쌀 쇠고기 죽에 참 맛있었어여.
그래서 커서도 왜 아픈데도 안 만들어 주냐고 불평을 했었지요. ㅋㅋㅋ

럭셔리한 죽이세요.

[마싯쟌느]

김명진님 럭셔리 죽 ?하하하 감사해요 ㅎㅎ