한우 품은 가지요리~

[헤이남]

어렷을때는 가지를 정말 싫어했었는데

어느순간 부턴가 가지가 넘 맛있더라구요~

이렇게 맛있는 가지를 어렸을땐 왜 싫어했는지

이해가 가지 않을 정도예요~

여름만 되면 진한 보라색의 가지~

볶아도 먹고, 살짝 쪄서 무쳐도 먹고~~

가끔은 일품요리로 변신도 시켜봅니다..

오늘은 집에 홍천 늘푸름한우 불고기감이 있어서

소고기를 넣은 가지요리를 만들어 봤어요~

소고기와 가지가 궁합이 잘 맞는다고 하더하구요~

 

 

재 료

가지 2개, 튀김가루, 소고기, 파프리카, 청피망, 양파, 마늘, 생강즙

불고기양념

간장 2큰술, 양파 갈은거 1큰술, 다진마늘, 생강즙, 후추가루, 양파효소 1큰술

깐풍소스

간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 생수 3큰술

 

준비 1 : 청피망, 파프리카, 양파는 .5cm정도로 썰어서 준비해 주세요~

준비 2 : 마늘 2개는 채를 썰어서 준비해 주세요~

준비 3 : 소고기는 다져서 불고기 양념으로 양념을 해 주세요~

 

1. 가지는 어슷썰기해서 밀가루를 양쪽에 묻혀 줍니다.

 

2. 양념한 소고기를 가지한쪽에 올리고 가지로 덮어주세요~

 

 

3. 튀김가루를 반죽해서 소고기를 샌드한 가지에 묻혀서 튀겨주세요~

 

가지를 다 튀겼으면 깐풍소스를 만들어 줄거예요~

 

1. 채썬 마늘과 생강즙, 식용유를 넣고 볶아주세요~

2. 기름에 마늘향이 배었으면 준비해둔 양채를 모두 넣어서 볶아주세요~

 

3. 준비한 깐풍소스를 넣고 끓여주세요~

 

4. 깐풍소스에 튀긴 가지를 버무려주시면 됩니다.

(깐풍소스를 버무려서 접시위에 내어도 되고, 튀긴 가지위에 뿌려서 내어도 맛있어요~ ^^)

 

 

 

 

 

 

[독수리오남매]

군침도네요..
만들어볼께요..
좋은 정보 감사합니다. ^^

[시골아낙]

정성이 가득 들어간 한우 품은 가지요리가 참 맛있게 보입니다.
겨우 가지나물이나 볶음, 냉국만 만들어 먹을 줄 아는지라
요런 명품 가지요리에 눈이 희둥그레 해집니다^^

[시윤맘화곡2동]

아~ 진짜 맛있어 보이네요. 저도 해보려고요.
저도 가지 안좋아했는데. 나이가 들수록 좋아지더라고요..ㅎ

[heesun]

좋은 레시피공유 감사합니다.
장마철에 영양이 부실했는데...
가족들한테 점수좀 따야겠네여^^*

[뮤즈김]

어머님 생신 메뉴 고민중이었는데 꼭해보아야겠네요!
감사 감사!!

[흐르는강물]

맞아여.. 가지랑 쇠고기랑.. 정말 잘어울리고 맛있어요. 가지가 고급화되었어요. 저도 기회되면 꼭 해볼께요.!!스크랩합니다.