요즘 토마토주스가 유행인 것 같아서..^^

[별사랑]

저도 몇 번 만들어 마셨는데 오늘은 사진으로 함 올려봐요..^^

초록마을에서 구입한 유기농 토마토

3kg 토마토 두 박스

 

꼭지 도려낸 후 이등분해서 10~15분정도 끓이면 됩니다

저는 생수를 500ml 넣었는데요 토마토에서 수분이 나오므로 안 넣어도 됩니다..^^

끓이는 중간에 수분과 토마토 내용물이 잘 섞이도록 올리브유를 두 스푼 정도 넣어줌

끓이다보면 이렇게 껍질이 알아서 분리가 되지요

다 끓여진 상태

껍질을 골라냅니다

껍질 다 골라냈어요

이렇게 건더기가 있다는..^^

도깨비 방망이로 건더기를 잘 갈아줍니다

윙윙윙~~~

츄릅~~

마지막으로 꿀을 넣어도 좋고 저처럼 아가베시럽을 넣어도 좋고
암튼 자신의 입맛에 맞게 단맛을 첨가하면..더욱 더 맛이 있다는

6kg이나 끓였더니 어찌나 많이 나오는지..ㅋㅋㅋ 유리병이 넣으면
좋은데..유리병이 몇 개 없다요..그래서 일단 모양새 빠지지만..^^;

유리병에 넣은 것은 열탕처리해서 진공상태로 만들어봅니다..물에 잠길 정도로 넣은 후
낮은 온도에서 서서이 20분 정도 끓여주면 진공상태가 된다는데 성공여부는 나중에..ㅋ

갓 만들어낸 토마토주스..맛나보이죠..??

열탕처리를 마친 유리병 토마토주스..^^

정말 근사하죠..?? ㅋㅋㅋ

 

http://lystjc.tistory.com

[디자이노이드]

맛있고도 귀하게 만드셨네요
저는 붕붕이도 없고 귀찮기도해서
그냥 끓이기만 합니다
껍데기도 건더기도 다 그대로...떠 먹어야 합니다만...ㅎㅎ

[별사랑]

껍질이 좋다잖아요..ㅎㅎㅎ

[행복한생각]

꼭 만들어보고 싶었는데 과정샷 너무 감사해요^^
그런데 저렇게 열처리하면 냉장보관하면 얼마정도 가는지요?
애들땜 곱게 갈아 일단 먹일생각이라 똑같이 따라할랍니다^^

[별사랑]

글쎄요..열탕이 제대로 잘 되어서 진공상태가 된 제품은
6개월에서 1년인가 유효기간이 된다는데 문제는
아직 저 유리병에 담긴 것을 따지 않아서 진공이 잘 됐는지
모르겠다는 거여요..ㅋㅋ 딸 때 퐁~!! 소리가 나야 하는데 말이죠.

[뱅그리]

정성 가득 든 토마토 쥬스테요
저도 함 해봐야겠어요

[겨울]

토마토 껍질은 아무 영양 없다고 합디더

[기성이]

토마토쥬스 저장 감사해요