사월의
우리집 저녁밥상 입니다.
오리구이와 송로오일로 무친 시금치
돼지불고기와 아보카도& 토마토 샐러드, 차요테 피클
연어구이와 오렌지소스, 시금치
돼지고기 볶음국수
비지찌게
돼지비게 듬뿍 김치찌게
가끔 이런것도 저녁으로 먹어줍니다.
아침메뉴를 저녁에 먹으면 더 맛있습니다 ㅎㅎ
장보러 가서 간편소스 매대를 지나다 눈에띈 "아도보"라는 이름
이상하게 낮이 익는다... 어디서 봤더라.... 곰곰 생각하니
이민호 페이스북에 올라와있던 음식이름 이었어요
필리핀 팬미팅때 그곳 팬이 민호에게 꼭 먹어보라고 했던
필리핀 음식.
헐~~ 단기기억 상실증 환자인 내가
나도 모르게 저 이름을 기억하고 있었다는...
팬질도 참 다양하게 하죠?
여튼 사와서 먹어봤어요 ^^;;
아무고기나 300그램, 물 250그램과 아도보 한팩
기름에 고기 달달 볶다가 물붓고 파우더 붓고 섞으면 끝
맛은...
아도보 맛 ㅡ,.ㅡ
빵도 여전히 구워먹고 살았어요
100% 통밀빵
건포도와 호두가 들어간 40% 호밀빵
50% 통밀 50% 호밀빵
100% 호밀빵
꿈꾸다님이 올리셨던
"그라브락스" 만들었어요
동네수퍼 가서 냉동 알래스카산 핑크연어를 샀습니다
냉장실서 24시간 해동한후 손질에 들어갑니다.
물론 손질 다 해놓은 스테이크용 생물연어도 팔아요.
그런데, 제가 찾아본바 북미에는 "횟감용"으로 판매하는
연어는 없다!! 는 것이 아픔이고
연어를 회로먹기 위해서는
일련의 냉동과정이 필요하다는 걸 알게됐어요.
혹시 다른분들께 도움이 될까 싶어 올려봅니다
.
미국 FDA(Food and Drug Administration )의 규정입니다, 캐나다도 마찬가지네요.
(1)영하20도이하에서 최소 168시간(7일) 냉동보관된것
(2)영하35도 이하에서 냉동되고 그 온도에서 최소 15시간 보관된것
(3)영하 35도 이하에서 냉동되고 영하20도 이하에서 최소 24시간 보관된것
이렇게 해야 생선에 있는 기생충을 죽일수 있다고 합니다.
스시레스토랑에서 우리가 먹는 생연어는 다 위의 과정을 거치고
판매되는것 이라고 봐야겠죠.
비늘을 다 벗기고 깨끗이 씻어서
과도로 포뜨기 신공 들어갑니다
아흐~ 난 못하는게 뭘까? 자뻑중...
돌 던지지 마삼ㅎㅎ
연어 그라브락스
4파운드 껍질째 손질된 연어
3테이블 스픈 소금
2테이블 스픈 설탕
1티스픈 통후추 갈은것
딜 한단
1테이블스픈 보드카(브랜디나 진 도 가능함)
# 전 후레쉬 딜 대신 말린 딜을 사용했어요.
랩으로 동동 감싸서 냉장고에 3일 숙성합니다
오늘낮에 드디어 맛을 봤어요.
호밀빵에 치즈바르고 그라브락스 올리고 레몬즙 뿌려
한입~ 먹는데 뭔가 빠진듯...
케이퍼 올려 우걱우걱 먹어치우곤
또 요렇게도 먹었지요
제입에는 오픈샌드위치가 맞네요.
우리집 식구들은 익히지 않은 음식은 입에도 대지 않아요.
저혼자 먹기엔 너무 많으니
활용할 방법을 고안해야 빨리 먹어치웁니다
그래서 저녁엔 스파게티 만들었어요
손질하고 남은 자투리 연어살과 뼈로 육수를 내고
그라브락스 반덩어리 썰어넣었습니다
저야 물론 레몬뿌려 생것으로 먹었습니다
흐~ 맛있어요 ^^
생일날 아들에게 받은 선물 자랑할께요
한동안 학교을 일찍 가더라구요
그러더니 엄마 생일선물 이라며 만들어온 화분받침대에요.
카드와 함께~
자식 키우는게 다 이런맛 이겠죠?
뒷뜰에 라일락과 블리딩 하트가 피었어요
꽃사진 놓고 갑니다
