대표적인 일본가정요리 “니꾸쟈가(소고기감자조림)”
니꾸쟈가... 일본 가정식 반찬의 대명사 !! 일본가정, 밥상에서 흔히 볼 수 있는 반찬이랍니다. 니꾸는 고기라는 뜻이고, 쟈가는 쟈가이모 감자라는 뜻이예요~ 우리나라 말로는 소고기 감자조림이랍니다. 간단히 고기와 감자가 들어간 요리!! 꽃보다 남자, 오센, 심야식당 등 유명 일본드라마, 일드에 어김없이 등장하는 메뉴 이지요 . 니꾸쟈가는 메이지 시대 때 일본과 영국이 연합 훈련하던 도중 영국군이 먹는 고기스튜를 보고 일본군 사령관이 제시하여 일본인 입맛에 맞게 간장으로 양념하여 탄생하게 되었답니다. 우리나라에서 "김치찌개 못끓이면 시집가기 힘들다." 라는 말이 있는데요~ 일본에서는 "니꾸쟈가 를 못만들면 시집가기 힘들다." 라는 말이 있을정도로 일식 요리에서 기본이랍니다. 간단하고,시간도 얼마 걸리지 않는 니꾸쟈가!! 일본요리의 기본이라는데 우리도 한번 해보자구요~~
칼로리
553kcal
cooking time
20~30분
재료
소고기(등심), 감자, 양파, 버터
육수(다시물), 간장, 설탕, 후추
다시 육수를 끓입니다.
물에 다시마를 넣고 끓여주세요~
(가쓰오부시가 있으신 경우 같이 끓여주세요.)
육수가 끓는 동안 모든 재료를 한입크기로 썰어 줍니다.
(감자 양파 고기는 3~4cm로 썰어주세요.)
냄비나 웍에 기름을 두르고, 양파를 먼저 볶다가 어느정도 익으면 감자를 넣고 볶아주세요.
(이때 버터 살짝~ 아주 고소하답니다.)
양파와 감자가 어느정도 볶아지면, 소고기를 넣고 볶아주세요.
고기도 어느정도 볶아지면, 육수를 1C 넣고, 간장 3T, 설탕1/2T를 넣고, 후추를 산짝 친 후 끓여줍니다.
끓기 시작하면 뚜껑을 닫고, 졸여주세요~
이렇게 하면 끝!! 완성이예요~
정말 너무너무 간단하고, 맛좋은 니꾸쟈가예요~
다른 반찬 없이도 이것만 있으면 밥 한그릇 뚝딱!!이겠요~ 여기에 깍두기만 있으면 금상첨화랍니다~ 니꾸쟈가는 지역마다 맛도 다르고, 돼지고기를 사용하는 지역도 있어요~ 소고기가 없다고 실망마시고, 돼지고기로 하면 저렴하지만 맛있는 니꾸쟈가를 맛보실 수 있을 꺼예요~ 예전에 신사동 가로수길 일본 가정식집에 가서 식사를 한 적이 있는데.. 그때 생각이 나더라구요~ 제가 일본 가정식 요리를 하고 있다니...
정말정말 뿌뜻합니다^^ 일식의 특유의 달달한 맛으로 입맛 확!! 땡겨보세요~
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