치킨이라면 자다가도 벌떡 일어나는 아이들덕에
치킨요리를 자주 하게 됩니다.
튀김닭과 교촌식
소스에 버무린 두가지로 만들어 봤
습니다.
닭은 날개와 봉 부분만 사용하는데
우유에 잠시 담가 두었다(5~10분정도) 건져서
약간의 소금,후추, 마늘가루, 양파가루,생강가루에 재워둡니다.(30분이상)
아래는 제가 사용한 향신재료들..
재워둔었던 닭을 녹말가루를 입혀줍니다.
튀김옷 두꺼운거 별로 안좋아해서 되도록 얇게 입힙니다.
버무릴 소스를 만듭니다.
이과정은 닭을 향신료에 재워두는 동안 만들어둡 니다.
간장 2T, 설탕 2T , 식초1T,굴소스 1T,
물엿2T, 청주2T, 물 1/2컵,
마늘편과 생강편 몇조각,후추약간,
여기에 매운고추 취향대로,사과와 레몬 슬라이스 를 넣고
끓이다가 팔팔 끓으면 약불로 줄이고 분량이 반정도 되도록 졸여줍니다.
(사진을 닭을 버무리다가 생각이 나서 찍어더니 기름이 좀 떠있습니다.^^)
닭을 튀겨줍니다..
닭을 튀겨서 잠 시 한김 나가게 두었다가
만들어둔 소스에 뒤굴뒤굴 버무려 살짝만 소스를 입혀주면 끝입니다.
욕심껏 너무 많이 뭍히면 짜져요.적당히~~ ^^
손이 바빠서 이 과정이 또 생략 되었어요.
그냥 튀긴채로 먹어도 맛나고, 소스 뭍힌것도 개운하고~
왠지 심심해서 올려주었지만
시들은 파슬리는 안습입니다.ㅎㅎ..
미리 만들어둔 새콤달콤한 치킨 무우도 곁들여줍니다.
설탕:식초:물 = 2:2:1
소금은 아주 조금 1t 정도
사실은.... 키톡에 올릴만한
좋은 솜씨는 아니지만
늘 첫글 같은 기분이 들지않도록 글을 자주 올려야겠어요~
키톡 하향 평준화에 기여하겠지만요..
좀 부족하더라도 이쁘게 봐주세요^^
