깍두기 사진을 올리려고 들어왔더니 조 밑에 시간여행님께서도 벌써 담그셨네요..
제 생애 처음으로 깍두기를 담아봤어요..
지난 6월에 겉절이에 도전했다가 굉장히 겸손해졌던 고독이 기억나시나요?
그때 급 좌절한 후 어느정도 주부 내공을 더 쌓을때까지 김치에 있어서 만은 겸손하자.. 라고 결심했었는데...
그래도 깍두기는 정말 쉽다는 주변 분들의 격려에 힘입어 도전!!!!
(근데 이건 뭐 운전 30년 하신 분이 '후진 주차' 그거 굉장히 쉬워.. 뭐 이러시는 느낌??^^)
저는 키톡 사과향기 님의 레시피를 그대로 따라했습니다.
<사과향기님 깍두기 포스팅>
팔뚝만한 무우 하나 반 정도 되는 분량이었어요 ( 절이기 전 기준 약 2.5 키로 정도)
무 2개 (2.2kg), 고춧가루 6수저, 다진마늘 3수저, 생강 1수저, 새우젓 2수저, 액젓 3수저, 요구르트 1병, 천일염 3수저, 설탕 1수저, 파 한줌
저 레시피대로 하니 분량도 딱 맞고 간도 제 입맛에는 딱이었습니다.
그래서 탄생한 저의 깍두기는 바로 이랬답니다.
비주얼이 괜찮아서 일단은 마음을 놓았는데 담은 직후에 맛을 보니 너무 짠듯해서.. 무우를 조금 더 썰어 넣었어요
그런데 원래 담은 직후에는 양념이 안 배여서 그런지 조금 짜게 느껴지나봐요.. 맛이 든후에 먹어보니 그리 짜지는 않더라구요
아!무!튼!
깍두기 첫 도전!! 성공했습니다.
