너무나도 아름다운 고춧가루입니다.
먹는 것들이 사람의 몸과 영혼을 맑게 한다고 보면
이런 정성이 담긴 먹거리들이 그 손길이 진짜 먹거리의 시발이지 않나 싶습니다.
네, 정말 아름다운 고춧가루입니다. 색도 얼마나 고운지...
정성스럽게 만든 식재료가 참 중요하다는 말씀에 공감합니다.
오..에스더님 저울과 제가 쓰는것이 같네요.
그런데 제 것은 윗부분이 스텐이 아닌데...
ㅎㅎ 어머, 그렇군요. 같은 저울 쓰신다니 반가워요.
마켓에서 흔히 사다먹는 고춧가루와는 비교되지 않는
정성과 마음이 담겨있네요.
에스더님의 음식을 대하는 마음이 느껴집니다.
이번에 태양초를 만들면서 그동안 농부들의 수고에 너무 무심했구나 하는
미안한 생각이 들었습니다. 좋은 말씀 감사합니다.
고추 농사 성공하셨네요..
저도 지금 고추를 말리는 중인데요... 부분부분 썩는데요..
에스더 님처럼 깨끗하게 말르지가 않습니다..
그리고 빨갏게 된후 언제 따야하는건가요?
햋빛에 바로 말리지 않구 실내에서 말리는 이유는요?
질문이 많아졌습니다... 첨해보는거라서요...
파란고추들은 장아찌랑 삭혔습니다...
감사합니다..
썩거나 희나리가 생기는 이유는 햇볕에 말릴 때 고추에 습기가 있고 통풍이 되지 않기때문이라고 합니다. 그래서 집안에서 며칠 건조시켜 내놓으면 그런 점을 방지할 수 있다고 하네요. 저도 이번에 그렇게 해보니까 희나리가 전혀 생기지 않았답니다. 고추는 전체가 빨갛게 잘 익은 것을 따면 됩니다. 다 빨개지면 바로 따세요. 그렇지 않으면 고추가 상하더라구요. 달린 상태에서 마르기 시작하니까요.
저도 손바닥 텃밭에 고추 30포기 심었어요.
빨간 고추를 작은 채반에 하나 가득 땄는데 정말 잘 안마르네요.
집안에 며칠 두었다가 베란다에 내 놓았는데 속이 물컹물컹한 것들은 마르면서 썩더라구요.
거의 말라가는 요즘 보니까 희나리가 반...
태양초 만들기 정말정말 어려운데 너무나 곱게 말리셨네요.^^
힘들게 농사진 건데 많이 속상하시겠어요. 태양초 만들기 정말 어렵죠?
저 100g을 어떻게 드실지 궁금합니다.
아까워서 못 먹을 거 같아요.ㅎㅎ
다행히도 이제 시작이랍니다. 지금 말리고 있는 것도 있고 앞으로 딸 것도 많구요.
계속 고추가루를 빻아 모아서 김장김치 담글 때 쓰려고해요. 뿌듯할 것 같아요.
방아간 안가도 되는군요.
저런 방법 생각도 못했어요.
요즘 고추가루 정말 비싸서 금가루인데.....마당있는 집에 살면 꼭 해서 먹고 싶네요. 완전 대박
완전 대박 맞습니다. ^^ 뉴욕에서도 한국산 태양초는 정말 비싸더군요. 금가루란 말이 실감나네요.
고추말릴때 썩으려고하면 썩기직전에 반을 갈라서 말려야해요
수시로 고추상태가 어떤지확인해야해요
고추말리기가 쉽지않죠
저는 고추상한부분은 잘라버리고 남은부분은 잘라냉동시켜서 사용해요
에스더님 모든면에 대단하신분이네요
대ㄸ
말씀하신대로 고추 말리기가 쉽지않지요. 반을 갈라서 말리는 방법도 참 좋구요.
저도 작년에는 빨간 고추를 말리지 않고 냉동시켜 갈아서 사용했었답니다.
에스더님!
직접 기른고추의 결과로 얻어진 고추가루 보기만 해도 감격스럽겠어요~
