처음으로 글을 써서 왠지 혼자 쑥쓰럽네요ㅎ
저는 요리를 잘 못하지만, 다행히 공유할 레시피가 있어서 올려봅니다.
지난 번에 채식파티를 했었는데, 그 때 도와주신 어머님께서 알려주신 레시피예요.
원래 비밀 레시피였는데 학생들이 너무 맛있다고 알려달라고 해서 알려주셨어요ㅋㅋ
<재료>
*치즈 가는 기구 (없으면 강판을 사용)
무농약 당근 500g, 설탕 2C, 레몬 2개, 아몬드 10개, 꼬냑 2T (꼭 필요한 것은 아님)
*어머님도 꼬냑없이 하셨고, 꼬냑 없이 해도 맛있더라구요
1. 무농약 당근:
-껍질을 벗기고 굵직굵직하게 토막 낸 후, 푹 삶아 물을 따라낸다.
-나무 주걱을 이용해 뜨거울 때 고운 입자가 되도록 채에 걸러낸다.
(믹서는 곤죽이 되어 식감이 별로 좋지 않음)
2. 레몬:
-2개를 즙을 짠다. 레몬 씨는 걸러낸다.
- 노란 부분의 껍질을 간다.
(껍질 사용할 레몬은 껍질을 먼저 간 다음 레몬즙 짜기)
-안쪽의 흰 부분 껍질은 쓴맛이 나므로 넣지 않도록 조심 한다. (치즈 가는 도구 사용)
3. 당근 간 것, 설탕, 레몬즙, 레몬껍질 간 것을 냄비에서 가끔씩 저어주며 레몬즙이 증발하여 잼의 농도가 만들어질 때까지 졸여 준다.
4. 약불에서 마지막에 아몬드 다진 것과 꼬냑을 넣는다
5. 식힌 후, 버터를 칠한 빵 위에 바른다.
(오래 보관할 시에는 유리 병을 끓는 물에 5분 정도 멸균, 말려서, 잼을 넣어 보관)
그 때 여러 가지 채식 메뉴를 선보이셨는데, 사람들이 전부 너무 맛있다고, 이 정도면 기분 좋게 채식을 하겠다고 하시더라구요. 채식파티를 기획한 사람 입장에선 정말 뿌듯한 말이었어요ㅋㅋ
그 때 여러 가지 채식 메뉴를 선보이셨는데, 사람들이 전부 너무 맛있다고, 이 정도면 기분 좋게 채식을 하겠다고 하시더라구요. 채식파티를 기획한 사람 입장에선 정말 뿌듯한 말이었어요ㅋㅋ
그 때 나온 다른 메뉴도 금방 만들 수 있을 것 같은 음식들이었어요.
살짝 보여드리면요ㅋ
요리의 기술보다는 생각지 못했던 메뉴의 참신함이 좋았던 것 같아요~
사진만 보고 따라해보셔도 좋을 듯 해요.
당근잼은 벌써 유행을 타서 다들 만들어먹고 있어요~
색깔이 좀 많이 다르죠? ㅎㅎㅎㅎ 근데 이렇게 돼도 정말 맛있어요!ㅋ
그리고 또 알려드리고 싶은 게 있어 올려드려요. 레시피 공모전입니다ㅎ
원래 광고성 글을 올리면 안되지만, 좋은 의도의 착한 공모전이라 알려드려요.
혹시 게시판에 맞지 않으면 삭제/이동해주시거나 알려주시면 삭제할게요!
엄청 뛰어난 분들의 요리가 아니라 누구나 따라할 수 있는 레시피를 받는 게 목적이라
키친토크 게시판과 딱 맞는 것 같다는 개인적인 생각입니다~ㅎㅎ
채식, 유기농, 로컬푸드(가까이에서 난 음식)를 먹자는 <희망의 밥상>이란 책의 내용에 맞는 레시피를 제안하는 공모전예요.
아마 요리를 좋아하시는 분들이라면 평소에 특별한 일 없이도 이런 음식을 많이 만드셨을거예요. 건강에 좋으니깐!ㅎㅎ
레시피북에 이름도 올리고, 환경을 생각하는 사람들에게 레시피도 제안하고,
이 참에 환경에 대해 한 번 더 생각해보시게 된다면 공모전의 목적은 달성이라고 할 수 있겠습니다~
요리를 좋아하시는 분들께 환경에 대해 할 수 있는 일을 알려드리는 것!ㅎㅎ
관심있으신 분들은 홈페이지에 가셔서 자세히 읽어보고 참여해보세요.
이상한 블로그 아니니까 링크 올려드릴게요ㅎㅎ http://rootsandshoots.or.kr/157883333
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