강추!! 멸치볶음

[덤이다]

운영자님이 올려주신 레시피로 멸치볶음 벌써 세번째 만들어봤는데요.

오늘아침것이 제일 비쥬얼도 되고 맛도 대만족이라 바쁜 아침에 몇컷

담아 올려봅니다.

 

운영자님 맛난 레시피 감사드려요~~ ^^

 

 

 

멸치볶음 만만하면서도 할적마다 맛이 틀려 은근히 까다로운 반찬였었는데 이젠 자신있게

만들어 척 내놓을 수 있게 되었네요. 두번째까진 좀 태워먹고 실수도 하였지만 연달아

만들고보니 이젠 감이 확실히 왔다고 할까요? ㅎㅎㅎ

 

볶음용 중멸치를 머리, 똥 손질해서 마른팬에 볶아 눅눅함과 비린내를 잡아준다음에

식용유 넉넉히 두르고 볶다가 물엿넣고 볶아 두가지 재료가 잘 베였으면...

불을 줄여 양파 채썬것을 넣고 달달달 양파 숨이 죽을 때까지 볶아주고 다음으로

청.홍고추 채썬것을 마저 넣고 들들들 볶아 골고루 맛이 베였다 싶으면...

깨소금, 참기름으로 마무리짓고 완성입니다.

 

참, 집에 물엿이 없어서 마무리단계에서 꿀 한스푼넣고 완성했는데 괜찮았어요.

아침에 같이 만든 시래기나물도 맛나게 먹어서 슬쩍 올려봅니다. ^^

 

 

 

 

 

 

 

[내이름은룰라]

부지런하시네요

저도 레시피 담아만 놓고 사진 구경중입니다

[덤이다]

멸치반찬을 좋아해서 자주 만들지만 매번 잘 될때도 안 될때도 있고해서
고민스러웠는데요, 이젠 그런 고민끝이네요.

[나우루]

와 제가 본 멸치볶음중 가장 비주얼이 좋네요~
맛도 좋을꺼같아요 ^^

[덤이다]

그쵸~ 비주얼이 좋은게 맛도 좋은것 같아요.
나우루님 감사합니다. ^^

[우물밖]

저도 아까 만들었는데요.너무 맛있어요.신세계...

[덤이다]

빙고... 신세계 맞아요, 멸치볶음만 생각하면 밥생각이 먼저 나고
군침이 돌아요. 밥도둑이라고 해도 되겠지요. ㅎㅎㅎ

[무명씨는밴여사]

영자씨가 울고 나서 레시피 올리셨나봐요. 운 영자!

[덤이다]

영자씨? 네 ~ 시골할머니 밥상에 오른다는 반찬들은 더더욱 신경써서 지켜보는데요.
이 멸치볶음도 첨부터 믿음이 확!!! 와서 바로 따라해봤지요. 역시 맛났어요. ^^

[skyy]

멸치볶음에 양파도 넣나요? 양파 넣으면 물기 때문에 괜챦은지....
맛나다고 하시니, 저도 만들어 봐야 겠어요.

[덤이다]

처음엔 송송 썬 흰양파가 눈에 거슬리지만 불 약하게 줄이고 볶다보면 어느샌가
양파존재감이 사라지게 된답니다. 그때 홍고추, 청양고추 채썰은걸 넣음 딱 좋아요.

[쎄뇨라팍]

^^
정말 양파가 보이지않네요?ㅎ
빨리 먹고 도전해봐야겠어요~

[덤이다]

제눈엔 양파가 저기도 여기도 보이는대요. ㅎㅎㅎ
아주 작은 햇양파 반개정도 넣었는데 중멸치 두줌정도 볶는양에는 적당한듯 싶어요.
저는 매콤한 걸 선호해서 청양고추 2개에서 조금 남겼고 홍고추는 반개정도 못되게
넣으니 비주얼이 괜찮게 나오는것 같더군요. ^^