집 간장.된장...

[현영맘]

얼마전 저희 친정엄마가 간장,돤장을 담으셨는데  된장은 노랗게 잘익고 간장은 하얀꽃이 피었다고

좋아 하시던 생각이 나네요.. 장독을 자주 열어보게 되신다고..

장이 잘 되면 집안이 좋다고 옛말에 있다네요..

장은 간수가 많이 빠진 천일염이 좋아요..(3년이상..)

배추절일때는 간수가 많이 빠진 소금을 사용하면 배추가 빨리 물러 진데요..적당히 빠진게 좋아요..

쯘맛도 난데요..소금이 좋아야 맛이 좋타는 군요..

[게으른농부]

에휴~ 닥치고 엄마표 된장간장고추장인디......
엄니는 돌아가시고 그나마 조달책인 장모님도 올해는 예전같지 않으시고
마누라가 얼렁 배워야 하는데 걱정입니다.

요리는 할 줄도 모르는 놈이 입맛 까다로워져서 맛의 깊이를 잰다는...... ㅠㅠ

좋으시겠어요. 친정에서 잘 익은 것들을 ...... 꾸울꺽~