저희 아파트 단지에는 일주일에 한번씩 장이 서요~
지난 목요일날 장에 갔더니 오이가 꽤 많이 묶음으로 싸게 나왔길래 득템!
지난번 평생먹을(?) 피클링스파이스를 샀기에...
피클을 담기로 했죠-ㅎㅎ
[재료]
오이 6개
굵은 소금 2스푼
밀폐용기 1리터 2개
피클링스파이스 2스푼
레몬 1개
식촛물 : 물 4컵, 식초 2컵, 설탕 1 컵, 굵은 소금 2스푼
우선 굵은 소금으로 오이를 문질문질~ 깨끗히 씻어주구요~
1센티 두께로 썰어주세요.
그리고 소금 1과 1/2 스푼을 넣고 30분간 절여주세요~
그리고 체에 받쳐 물기를 빼주시고요~
오이가 절여지는 동안 담을 용기를 열탕으로 소독해주세 요.
소독한 용기에 물기 뺀 오이와 얇게 썬 레몬을 켜켜히 담고
피클링스파이스를 1스푼씩 넣어줘요~
그리고 끓인 식촛물을 부어주고 뚜껑 닫아 냉장보관하면 끝 !
만들고 나서 2~3일 후 먹으면 돼요~
이틀 후 식촛물만 다시 끓여 식힌 다음 부어주면 오래도록 상하지 않아요~^^
이제 피자나 스파게티 먹을 때 피클걱정 없겠어요.ㅎㅎ
