안녕하세요... 요즘 맨날 베이킹으로만 인사 드리다가 간만에 반찬으로 왔서요... 얼마전에 냉동 꽃게를 한상자 사왔거든요... 양념 꽃게장 만들어 먹으려구요... ㅋㅋㅋ 여기 생꽃게 상태는 모 안봐도 그림이고 해서 그냥 냉동 꽃게로 했는데요, 요것도 제법 먹을만 하네요... 그럼 쭈니랑 같이 양념 꽃게장 만들어 봐요....
재료 : 꽃게 680g(전 냉동 사용해서 딱지는 없었구요, 몸통이랑 다리만 있었답니다.), 고추가루 1/2컵, 진간장 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 매실액기스 5큰술, 아가베 시럽 3큰술, 미림 1큰술, 생강가루 1큰술, 참기름 조금, 소금 조금(간맞추는 용도), 대파 얇게 썰은것 한주먹, 매콤한 고추도 얇게 잘라서 넣으셔도 좋아요
만들어 볼까요?
1. 냉동 꽃게는 물에 살짝 담궈서 녹여준뒤에 체에 받쳐서 물기를 잘 털어주세요.
2. 진간장, 고추가루, 다진마늘, 생강가루, 매실액기스, 미림, 아가베 시럽을 고루 넣고 섞어서 양념장을 만드신뒤에 소금으로 간 맞추시고, 참기름을 한방울만 넣어주세요.
3. 게는 적당히 해체 작업 해주세요. 전 몸통은 1/2토막 냈구요, 얇은 다리 끝은 가위로 잘라주었서요. 그리고 집게다리는 칼등으로 두들겨서 먹기 좋게 살짝 부서주었서요.
4. 만들어 놓은 양념장에 해체 작업을 해둔 게를 넣고 고루 섞어주세요. 양념 하자마자 바로 드셔도 좋구요, 1일정도 냉장고에서 숙성하신뒤에 드셔도 좋아요...
전 조금 넉넉하게 만들어서 밀폐용기에 일단 담아서 냉장고에 넣어두었다가 1시간 있다가 저녁 반찬으로 먹었구요, 내일도 한번 더 먹을 예정이랍니다. 취향에 따라서 매운 고추를 얇게 썰어서 넣어주심 더욱 칼칼하게 드실수 있을거예요...
저녁식사때 먹어봤는데요, 양념도 속속 잘 베이고 제법 맛이 좋더라구요... 양념게장 왠지 어려울것만 같고, 게 손질이 어려울것 같아서 정말 손이 잘 안가는 메뉴였는데요, 이거 해보니 별거 아닌걸요... ㅋㅋㅋㅋ 입맛 제대로 살려줄 반찬 메뉴지요?? 맛있게 해드시고 입맛 찾으세요....
제가 먹어보니, 바로 먹는것보다는 1일이나 2일 지난뒤에 먹는것이 맛이 가장 좋은것 같으네요... 참고하세여~
참 여기서 팁 하나 드릴께요... 게랑 꿀은 완전 상극이라고 합니다... 그래서, 게요리 하실때는 꿀은 꼭 피해주세요. 꿀과 게를 함께 드시면 탈이 날수 있다네요...
by June
