생선 프라이팬에 붙지않게 굽는 법

[ogawa]

┲★마트나 슈퍼가셔서 레몬즙을 구입합니다.

(보통3,000원 전후)

┲★레몬즙을 생선전체에 골고루 붓이나 손으로 바릅니다.

┲★골고루 잘익고 예쁘고 먹음직스럽게 구워질 수 있도록

생선에 칼집을 냅니다.

생선비린내를 없애려면 칼집을 내신 후 레몬즙을 발라도 좋습니다 .  

┲★프라이팬을 살짝 달군후 식용유등을 붓고 생선을 올립니다.

┲★프라이팬 두껑을 닫으면 빨리익고 기름이 주위로 튀지않습니다.

 노릇노릇하게 아주 맛있게 구워집니다.

당연히 하나도 프라이팬에 붙지 않고 

[푸른나무]

또다른 팁을 하나 드리자면,
원글님이 말씀하신 레몬즙 등이 없을때(저는 레몬즙 사거나, 칼집내는 것도 귀찮아하는 사람이라ㅠㅠ).....
프라이팬을 충분히 달구고, 생선을 물기없이 키친타월로 잘 닦아서 구워보세요.

잘 안붙어요.

[나라냥]

레몬즙... 그렇군요
또다른 팁이라면, 다 익은후 뒤집어야 안부서지더라구요
맘이급해 자꾸 들썩이면 처참한꼴 나지요 ㅋㅋ

[김동욱]

나라냥님 맞습니다 ㅎㅎ생선이든 고기든
위쪽색깔이 살짝 바뀌기 전까지 자꾸만 뒤집으면 안됩니다ㅎㅎ

[시골할매]

밀가루를 발라서 구어도 붙지 않아요.
살짝 타면 벗겨도 되고 ..밀가루 바른것 잘 모르기도 하고..

[사과공주]

종이호일 깔고 구워도 좋아요. 냄새도 덜나고. 후라이팬은 깨끗하고.
종이호일에도 붙지도 않구요~~

[김명진]

얼마전에 시장에서 정말 작디 작은 조기를 한 무더기 사서 먹고 있는데요. 이게 물이 잘 안생겨요. 손질해서 얼린건데요. 밤에 자기전에 냉장실에 몇마리 넣어 두면 해동이 되요. 다음 날 저녁에 구워먹는데요.
작은 후라이팬을 은근히 달궈서 조기를 구우면 기름을 두르지 않고 조기에서 기름이 나와요 그럼 붙지도 안아요. 너무 맛있는데요. 조기 자체에서 나온 물이 냉장실에서 적당히 말라서 그런가 봅니다.

[그린러브]

영광굴비 판매자들이 "김명진"님 방식으로 구워 먹으라 하더군요. 그대로 하니 맛있더군요

[유주]

제일 중요한 것은, 냄비가 적당히 달구어 지기 전에 생선을 올려놓지 말라는 것이 아닐까요.