녹차팥머핀 (김영모 샘의 그린헬스^^)

[라자냐]

안녕하셔요~
동남아 순회공연을 마치고 라자냐가 돌아왔습니다.
반겨주실 분이 계시려나...^^

오늘 소개할 것은 녹차팥머핀~
사실은 김영모 선생님 책에 그린헬스라는 이름으로 나온 건데요,
그린헬스라고 부르자니 재료가 뭐가 들었는지 알 수가 없는 것이 안타까워서
그냥 제가 녹차팥머핀이라고 불렀어요.

휴지하는 시간을 많이 필요로 하는 것 말고는 반죽이 아주 손쉬워서 금새 만들 수 있는 것이 매력인데,
다 만들고 보니, 이를 어쩐다...맛있는 겁니다!!!

녹차가루 그냥 태평양인가 나오는 제품 썼는데도 녹차향기가 아주 좋구요,
팥하고도 엄청 잘 어울려요. 아마 녹차 좋은거 갖고 계신 분은 더 맛있으실 거에요.

음...담백하고 점잖은 맛이라서 어른들 선물로도 좋을 것 같구요.
음...약간 오리엔탈 스타일의 식사 후에 생크림 약간 거품내서 곁들이면 좋은 디저트 될 것 같습니다.

그럼 좋은 주말 계획들 세우시구요~

(이제는 알아서 레시피 정리...^^)


<녹차팥머핀>

재료 : 아몬드가루90그램, 슈거파우더85그램, 박력분45그램, 녹차가루5그램, 설탕40그램, 전분40그램, 베이킹파우더3그램, 버터180그램, 달걀흰자145그램, 물엿15그램, 조린통팥 약간, 깨 약간

1. 아몬드가루, 슈거파우더, 밀가루, 녹차가루, 설탕, 전분, 베이킹파우더 한데 섞어 체에 내리기
2. 버터를 냄비에 넣고 맑은 갈색이 되도록 끓이기
(제가 아는 선생님은 십원짜리 동전색깔이 되도록 끓이라고 비유하시더라구요)
3. 볼에 달걀흰자와 물엿을 넣고 잘 섞기
4.3번에 1의 가루넣어 잘 섞기
5. 4에 2번에 끓인 버터를 약간씩 넣고 섞기
6. 냉장고에 3시간 정도 휴지 (저는 30분만 휴지했다는...^^;)
7. 그 뒤는 저 사진처럼 머핀팬에 팥깔고 반죽 얹기
(김영모 선생님은 이 빵을 위한 별도의 쿠키틀을 사용하셨는데요, 저는 머핀틀에 했어요)
8. 160도에서 20~25분

*조린 통팥
요거는 저는 밥에 넣어 먹으려고 팥을 좀 삶아서 냉동해 놓거든요?
그걸 이용했는데, 주먹 1개 반 정도 만하게 냉동해 놓은 팥을 해동해서
물 1컵 넣고 설탕을 2큰술 넣어서 물기가 없어지되 타지 않을 정도로만 조려서 넣었습니다.
이것만 먹어도 너무 맛있었어요...^^

ps - 만들어서 금방 먹어도 괜찮은데요, 하루정도 지나서 약간 촉촉한게 더 맛있어요.
       저는 휴지를 짧게 해서 그런지 약간은 입자가 거친 느낌이 나는데 3시간 하면 어떨지 모르겠네요~



- 을지로 노처녀, 라자냐

[항상감사]

으와...맛나겠네요...

[분홍고양이]

라자냐님...빨리 친해져야 할텐데...ㅡ..ㅡ;

[열매언니]

우와~ 근데 틀이 참 특이해요.
이런 틀은 어디에서 살수 있나요?

[밴댕이]

g단위 레시피를 볼때마다 무너지는 이가심...ㅜ.ㅜ
저울이 없당께요...ㅜ.ㅜ
컵단위로 요리책 맹글면 을매나 좋겄냐구요...ㅜ.ㅜ

앗, 이런!
동남아 순회공연 마치고 오신분앞에서 눈물부터...
웰컴백이여요 라자냐님~

[미스마플]

저 퍼갑니다... 그래도 되죠?

[라자냐]

항상감사님> 그러게요, 저게 쫌 맛나더라니까요...ㅎㅎ

분홍고양이님> 헤헤...맛난거만 사주시면 금방 친해짐...^^;;;

열매언니> 아, 자세히 보시면요...저거 그냥 머핀틀이거든요? 재료상이나 인터넷에서 쉽게 사실 수 있어요~

밴댕이님> 그램 단위...음...반성하겠습니다. 어떤 분인지는 까먹었습니다만, 꼭 컵이나 그런 단위로 변환해서 올리시는 분이 계시던데...암튼 반성하겠습니다. ^^;;; 근데요, 디지털 저울 요번에 하나 개비했는데 3만원 이어유~ 그리고 반가워해주셔서 감사함니당..ㅋㅋ

미스마플님> 넹~ 퍼가셔유^^

[yuki]

안녕하세요~
저두..이거..김영모샘 책에서 보구..
함 만들어보구 싶었거든요..
근데 영~엄두가 안나서 아직까지 보고만있었답니다..

조린통팥대신..팥앙금을 넣어두 될까요?

라자냐님~넘 맛있어보여서 안되겠어요~
해볼랍니다...^^

[라자냐]

yuki님> 저도 그냥 재료가 있길래 만들어 봤거든요. 근데 생각보다 간단하고 맛이 좋아요. 엄두 내셔도 될 듯...^^ 그리고 통팥이요, 그거 양금으로 하셔도 나쁘진 않을 것 같아요. 대신 앙금으로 하면 왠지 빵 사이에 들어가야할 것 같은데...따라서 반죽을 바닥에 한번 깔고, 앙금 얹고, 다시 반죽 얹고 하면 어떨까요? 그냥 갑자기 한 생각이에요...ㅎㅎ

[yuki]

라자냐님~친절히 답글까지..
앙금을 그냥 깔생각이었는데...
그래야 겠는걸요~
반죽 앙금 반죽으로...오홋..감사해요~~