순한 쑥차 만들기

[호정원]

시중에 파는 쑥차가 많이 있긴 합니다.

그러나 순하면서도 내 입맛에 꼭 맞는 쑥차를 발견하지 못하여 직접 만들어 보기로 했습니다.

만들기전에 우선 몇가지 고민을 해 봅니다.
쑥차의 쓴맛을 어떻게 줄일까?
그리고 풋내를 어떻게 줄일까?
강한 맛을 줄일 수는 없을까?

그래서 몇가지를 시도해 보았죠?
우선 만드는 방법을 녹차 만들 듯이 하지 말고 다른 방법으로 해 보자.
(녹차는 잎이 두꺼우니 비비고 털고 해도 되지만 쑥차는 잎이 연하니 녹차보다는 덜 비벼도 될것이다.등등)
그리고 가마솥에서 덖음 작업도 녹차의 10분의 1만 힘을 가해 보자??

의문과 의문의 꼬리를 하나씩 풀어서 적용 해 보았지만 번번이 실패를 한다...
그래도 계속된 실험은 좋은 제품을 만들기 위한 필수 요건이다.

이제는 그래도 안정된 방법을 적립한것 같다.

1. 쑥은 아주 어린 쑥을 선택 하는 것이 좋을 듯 하다.
2. 세척은 쑥의 잎에 붙은 털이 많으므로 흐르는 물에 여러번 헹구어 가능한 털을 많이 씻어 낸다.
3. 그늘에서 하루 음건하여 가능한 빨리 말린다.
4. 바삭하게 말린 쑥은 비닐에 잘 밀봉하여 후숙 시킨다.
5. 후숙시킨 쑥은 약 120도에서 40분간 덖음 작업을 하여 마무리 한다.
6. 덖음 작업을 마친 쑥차는 햇빛이나 공기에 노출 시키지 말고 습기를 방지 할 수 있는 곳에 넣어 잘 밀봉한 다음 보관한다.
7. 먹는법은 1인당 약 1그램의 쑥차를 다 관에 넣고 4-5회 우려서 먹는다.

올해는 모두들 이렇게 하여 드셔 보시기 바랍니다.

[산이야기]

좋은 정보 감사합니다^*

[ubanio]

감사합니다 ^^ 꾸벽

[july]

쑥도 덖어야하는 것 처음 알았어요. 쑥차 제일 좋아하는데 감사합니다.

[엄지]

감사드려요 ~~~~^^

[호정원]

여성 분들에게 좋은 차가 바로 쑥차라고 합니다.
적당히 볶음 작업을 하면 비릿한 맛을 없애 줍니다.

[예쁜아기곰]

쑥떡 정말 좋아하는데요~ 쑥차도 있군요..^^*

[꽃잠]

그럼 말린후 후숙 시간은 하루, 이틀, 사흘.... 어느 정도 해야 할까요...^^*

[진영단감]

좋은 정보감사합니다
요즘 쑥이 들에는 한창이지요^^
올해는 호정원님 말씀데로 한번 해봐야 겠네요^^

[주똥엄니]

쑥향이 82에 기득하네염ㅋ 올봄엔 호정원님 가르침대로 쑥차를 만들어봐야겠어염 ㅋㅋ감솨 ~~