82의 장터에 좋은 먹거리들이 많다는 소문을 듣고...
저도 장터에 들어가서 이것저것 구경하다가
주문을 넣어보고 언제오나 기다리는 마음으로
기웃기웃하다가 .....
키친토크에 오랜만에 수줍게 올려봅니다 ^^*
겨울철에만 해 먹는 생미역 나물인데요
처음 먹어보면 약간 낯설 수도 있지만
한번 맛들이면 겨울엔 꼭 한번 하게된답니다
먼저 생미역(400g) 을 사시면
물에 바락바락 주물러 깨끗이 씻어서
한입크기로 잘라줍니다
줄기부분은 매우 짜므로
따로 길이로 썰어서
물에 좀더 담궈 짠기를 뺀 후
이파리 부분과 합해 주셔요
굴은 찜기가 있으면 살짝 쪄내고...
전
제 물이 있는 채로 그릇에 담고
뚜껑을 덮고
전자렌지에서 1분 정도 강으로 돌렸는데
가끔 그릇에 따라 뚜껑이 드륵드륵 움직이면
40초 정도 돌리고 뚜껑 열어 한김 빼고 다시 30초 정도 돌리고
그렇게도 합니다
물기를 뺀 굴을
미역에 넣고
조선간장, 참기름을 2큰술씩
다진마늘 1작은술 넣어
굴이 으깨어지도록 손으로 주물러 무치시면 됩니다
이 때 굴은 완전히 익히는것이 아니고
반쯤만 익히시면 됩니다
간장은 꼭 조선간장으로 하셔야 하구요
미역의 짠기와 간장의 잔 정도를 감안 하시어
간장양을 조절하실면 좋을것 같아요 ^^*
전 경빈마마님께 구입한 간장으로 하였구요
굴은 손질이 다 된 봉지굴을 사서 했어요
그리고
이거....
간식이나 안주로 어떨까요?
올리브100g , 케이퍼1T, 마늘1알, 칠리고추2개, 레몬즙 약간,
믹서기에 넣고 올리브유 넣어 가며 농도를 맞추어가며
갈아서
미니 파프리카를 반으로 잘라서
속에다 담고
위에 후레쉬 모짜렐라 치즈를 찢어서 얹었어요
드실때 바질잎이나 없으시면 파슬리다진것 뿌려주고
후추 약간 갈아서 드셔요 ^^*
올리브랑 케이퍼가 짜니까
따로 간은 안했구요
매운 맛 좋아하는 우리 식구들 때문에
칠리고추 피클로 된 것 넣었어요
없으시면 생략하셔도 괜찮습니다 ^^
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