매실액만들고 남은 매실 재활용

[카드캡터]

아랫쪽에 글을 보니깐 매실농축액만들고 남은 매실 재활용에 대한 글이 있더군요..

저도 남은 매실에 소주부어 매년 음식할때 잘 쓰고 있어요.. ^^

얼마전에 아이밥상지키기란 책에서 매실 재활용에 대한 글이 있어서 하나 남깁니다.

매실농축액을 만들때 즙을 내고 남은 매실을 잘 발라서 설탕을 섞어(2:1의 비율)

잘 저어가며 끓입니다. 찬물에 한방울 떨어뜨려 퍼지지 않으면 완성된거랍니다.

저도 매실쨈은 아직 안 만들어봤는데 올해는 한번 시도해봐야겠네요.

매일 좋은 정보만 얻어가다가.. 저도 도움이 한번 되고 싶어 글남깁니다.

좋은 하루되세요~~

[서짱홧팅!!!]

저희 엄마는 남은매실 잘 보관하셨다가 봄에 고추장 만들때 으깨서 넣으시더라구요....
매실 고추장 너무 맛있어요.~~

[아기여우]

김장 담글때 매실액을 넣어도 김장김치가 덜 시어지고 맛도 좋아져요. 저는 그래서 김장할때 매년 매실액을 넣어서 김장해요. 울랑이 신김치를 별로 안 좋아해서 그런지 이 김치는 잘 먹어요..*^^*

[호정원]

매실쨈은 상하지를 않습니다.
쨈을 만들다가 맛이 없다 생각하시면 원액을 좀 추가해 보세요.
매실고추장, 매실 김치도 좋습니다.

[이현주]

아하~오늘도 좋은거 하나 배워갑니다.
매실 액기스 2통 담근거 모두 매실주 만들어야하나 했었는데...
매실잼에 도전해봐야겠네요~
근데 씨 발라내려면...시간좀 걸리겠죠?ㅎㅎ

[호정원]

이현주님 푹 삶아서 으개야합니다.
고생좀 하시겠습니다.