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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 톳된장무침

| 조회수 : 4,183 | 추천수 : 10
작성일 : 2007-06-29 09:12:36
82쿡은 엄청 오래 들라다니면서 배운 것 무지 많지만 음식에 관해 제 글을 올리는 건 처음입니다.
제가 하는 음식이 워낙 제멋대로여서 무척 부끄럽지마는, 음식얘기 요리수다라면 둘째 가면 서러울 정도로 좋아하는 저라서, 용기를 내서 올려봅니다.

제가 있는 곳은 외국입니다. 여기선 은근히 식료품이 돌고 돕니다. 이곳에서 구할 수 없는 재료를 한국에서 받으면 대체로 많은 양을 받는데, 바쁜 외국 생활에 살림이 어수선해지다보니 고국에 돌아갈 땐 이것들이 잔뜩 남아있는 경우가 많기 때문이죠. 저도 작년부터 몇 가지를 지인들에게서 받았습니다. 그 중 가장 기쁘게 먹고 있는 것이 톳입니다. 찐 톳, 즉 쪄서 말린 톳이라서 찬물에 10분만 담가놓으면 무침을 할 수 있는 상태로 변합니다. 지금까진 주로 톳된장국을 끓였는데, 이번엔 무침을 해봤습니다.

재료
찐톳 2/3컵, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 토마토 1/2개, 된장 1밥술, 들깨가루 1밥술, 참기름 약간

만드는 법

   1. 톳을 찬물 또는 미지근한 물에 10분간 불립니다.
   2. 양파, 당근은 잘게 채썰고 토마토는 씨를 빼면서 잘게 채썹니다.
   3. 모든 재료를 커다란 볼에 넣고 된장을 이겨가면서 잘 무칩니다.


된장 양은 간을 봐가면서 좀 가감할 필요가 있겠습니다. 저도 확실치 않아요. 두부를 갈아서 무치면 맛있다는데, 두부가 있을 때 한 번 해 보려고 해요.
마늘은 확실히 안 넣는 것이 낫고요.
토 마토를 넣는 건 engineer66님이 해조류 무침에 토마토를 넣으신 걸 보고 저도 해 봤습니다. 성공입니다. 씨와 노글노글한 부분만 빼주면 은근 잘 어울립니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 요리가좋아
    '07.6.30 12:01 AM

    저도 함 해봐야겠네요^^

  • 2. 천하
    '07.6.30 12:29 AM

    해초류 많이 드십시요.
    성인병 예방에 최고잖아요.

  • 3. 초보주부
    '07.7.2 12:00 AM

    톳무침 정말 맜있는데...

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