슬라이스 치즈를 이용한 수~우플레 치즈 케익이요^^

[고미]

치즈케익도 여러 종류가 있지요?

베이크드 치즈 케익, 레어 치즈 케익 그리구 수플레 치즈 케익...

전 개인적으로 수플레 치즈 케익을 젤로 좋아하는데요.

제가 가지고 있는 베이킹 책을 살펴보니 수플레 치즈 케익을 크림치즈를 가지고 하는 게 아니라

일반적으로 많이 드시는 슬라이스 치즈를 이용해 하는 방법이 나와 있더라구요.

냉장고에 크림치즈는 떨어진 지 며칠 됐구 해서 마침 잘 됐다 싶어서 만들어 봤어요.


레서피는 다음과 같아요.

재료는요.

박력분 75그램, 녹말 가루 1그램, 설탕 120그램, 버터 80그램, 달걀 6개, 생크림 100그램,

슬라이스 치즈 90그램, 케익 시트 한장, 우유 360그램


방법은요.

1.우유의 절반만 중탕해서 끓여요.

2.끓고 있는 우유에 치즈를 한 장씩 넣고 녹여 주세요. 치즈가 다 녹으면 나머지 우유를 넣고 끓여 줍니다.

3.2에 체친 박력분과 녹말가루를 넣고 거품기로 계속 저어요. 중탕은 계속해야 합니다.

   박력분은 덩어리가 지지 않게 조금씩 넣으면 저어야 하구요. 젓기가 힘들 정도로 뻑뻑해 질때까지

   계속 저어요.

4.3에 달걀 노른자를 넣고 저어요.(계속 중탕)

5.중탕 그릇에서 볼을 빼내고 이번에는 버터를 중탕해서 녹입니다.

   꺼낸 볼(반죽이 들어 있는 볼이에요)에 생크림을 넣고 반죽 덩어리가 풀어질 때까지 젓습니다.

6.중탕한 버터를 넣고 또 잘 저어요.

7.치즈 케익틀에 유산지 깔고 케익시트 깔아줍니다.

8.계란 흰자에 설탕을 5회 나누어 넣으면서 머랭으로 만듭니다.

9.머랭을 6에 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 저어줍니다.

10.반죽을 7에 붓고 오븐팬에 물을 넣고 160도 예열 오븐에서 일반 오븐 기능으로 1시간에서 1시간 30분

동안 구워 줍니다.

11.완성되면 틀째로 식혀서 완전히 식으면 틀에서 빼내 냉장고에 1시간 이상 두었다 차게 먹어요.


*전 21센티 케익 틀로 했는데요. 반죽이 너무 많아서 다른 그릇에 붓고도 엄청 위로 올라 왔어요.

  제 레서피의 2/3로 하심 딱 맞을 것 같구요. 18센티는 반으로 줄여도 될 것 같아요.

*일단 맛은요. 일반 수플레 치즈케익보다 훨씬 더 부드럽구 촉촉해요.

  그리구 치즈맛은 좀 덜 진하구요. 그래두 맛나요. 너무 행복해요^^






      

[미스테리]

헉...살덩어리(??)닷...ㅜ.ㅡ
염장샷여요...넘 맛있겠어요..부드럽고..^^

[민호마미]

무지 맛있을꺼 같은데요...
따라하기가~~~~~ㅡ.,ㅡ;;
넘넘 어려워보이네요...
저 한조각만 가져가두 돼죠!!!

[오렌지피코]

ㅋㅋ 이 레시피 저두 있어요.
재료비 압박이 덜해서 좋은데, 암케두 치즈 향이 덜하죠?
그래도 고미님 만드신 것은 유명 제과점표 저리가라네요. ^^

[cherry22]

넘 맛나보여요...
저도 치즈케익이라면 깜빡 넘어가는데, 도저히 만들어볼 엄두는 못내고...
눈으로나마 잘먹고 갑니다.^^
사진도 좀 퍼갈께요...

[현승맘]

슬라이스치즈로 하면 어떤 맛이 날까 매우 궁금하네요
레시피 복사했으니 한번 만들어 볼랍니다..

[하얀피아노]

고미님..
베이크드 치즈 케익, 레어 치즈 케익 그리구 수플레 치즈 케익...차이점이 뭔가여~^^;;

[감자]

우와!! 맛있어보여요!!!!
슬라이스치즈로도 치즈켁을 할 수 있다니..오! 놀라워라~