사과 크랜베리 머핀

[happy830]

사과를 듬쁙 넣은 머핀이다.
철지난 과일이지만 저장이 잘된 냉동 사과가 흔한 요즘 레몬즙을 뿌려 구우면
맛있게 먹을 수 있다.
한 여름에 나오는 새콤한 파란 사과로 만들면 더 좋다.
사과에 잘 어울리는 계피와 향신료를 넣어 구우면 온 집안이 향기로 가득해진다.
향기로 차 한 잔
머핀 한 조각과 또 한 잔 즐거운 티타임이 된다.
아이들도 의외로 잘 먹는다.
계피를 싫어한다면 오렌지나 레몬 껍질을한 개 정도 갈아 넣는다.
오렌지나 레몬 껍질을 사용할 때는 먼저 소금으로 문질러 닦은 후
끓는 물에 잠깐 넣어 왁스 코팅을 제거한 후 찬 물에 재빨리 식혀서 물기를 닦은 뒤
사용한다.
*만들기

12구 머핀 기본틀 1컵 ;240ml

우리밀 (중력분)  175 g
설탕   75g
베이킹 파우더   1/2ts
베이킹소다   1/2 ts
계피가루   1ts
넛맥    1/2 ts........없으면 생략
올스파이스   1/2......없으면 생략
생강가루    1/4 ts
소금    1/4 ts

녹인버터   4Tbs
오렌지 쥬스    120ml(1/2 cup)
오렌지 껍질 갈아서 큰것 1개분......저는 안 넣었슴^^

잘게 썬 사과 1컵 가득히.....크기에 따라1~2개(레몬 반 개짜서 뿌렸슴)
말린 크랜베리1/3컵............브랜디나 와인에 부린다(저는 청주에^^;;;)
다진호두    1/2컵
장식용 파우더 슈가 - 옵션

1. 달걀은 핸드 믹서나 거품기로 크림색이 날때까지 섞은후 녹인 버터를 넣는다.
2. 1에 설탕 오렌지 쥬스와 껍질을 넣어 섞는다.
3. 밀가루, 베, 파, 베, 소 향신료 가루는 섞어서 2회이상 체에 쳐서 2에 넣는다.
4. 사과, 크랜베리(없으면 생략 또는 건포도 말린 과일등)호두를 3에 넣어 섞는다.
5. 머핀틀이나 베이킹컵에 반 정도 채운 후 180도로 예열된 오븐에서 25~30분 굽는다.
6. 꺼내서 식힌후 파우더 슈가를 뿌려서 장식한다.

[준서맘]

끓는 물에 넣기만 하면 왁스코팅및 농약성분이 모두 없어지는건가요?

[happy830]

준서맘님
소금으로 문지를때 제거 되고 끓는물에서 왁스코팅이 대부분 제거되는 것으로 압니다.
시중에서는 이런 과정을 거치지 않고 사용하는 것이 대부분이라고 알고 있습니다.