긁지 못하게 손을 꼭 잡고 안고 있으면 제 가슴에다 얼굴을 비벼댄다고 난리 였지요.
그럼 제 가슴속까지 할퀴어 나가는것 같이 맘이 아팠어요.
유진이가 김치를 먹을수 있게 될만큼 컸을때쯤..
아토피에 김치가 좋다는 말을듣고 제손으로 직접 김치를 담기 시작했어요.
뭐..예전에 엄마가 주신 양념에 버무리기만 하면 되는 김치는 담아 봤지만
이제 엄마한테 갖다 먹기도 죄송하고..과년한 딸이 담아드리지는 못할망정..
맛내기가 쉽지 않더라구요.
아무리 김치가 좋다지만 MSG를 쓴 김치를 먹으면 무슨 소용이 있으랴
싶어서 조미료도 못쓰겠고..
사실..유진이의 아토피를 발견하고 나서는 다시다까지 모조리 싹 다 쓰레기통으로..
이리저리 생각끝에 이렇게...
멸치,다시마,보리새우,표고를넣고 푹~~진하게 우린육수에 고춧가루를 불렸어요.
예전에 제 닉네임이 유진맘일때 잠깐 이방법을 올렸었는데
그땐 사진도 없어서리..
육수에다 찹쌀풀을 써도 되겠지만 저는 빨리 시어지는게 싫어서..
저는 이게 더 깔끔하고 좋은것 같아요.
매번 만들때마다 감탄합니다..너무 맛있어서요..^^
저녁에 이렇게 한접시 놓고 죽죽찢어 다른반찬 필요없이 한그릇씩 뚝딱!!해치웠네요.
남편은 역시~~역시~~하면서 좋아라하고,
유진이도 엄마 정성을 아는지 다행스럽게 입을 호호~~불면서도 잘 먹습니다.
자랑까지 한마디 합니다."유진이 매운것도 잘 머거~~"하면서요.
지입맛에 맞는 매운것만 잘먹으면서 잘난척은 어지간히 합니다..
김치를 담고 나면 항상 질기고지저분한 배추 겉잎이 문제 문제지요.
울엄마는 햇살좋은 배란다에 잘 말려서 우거지를 만드시지만
저는 그게 너무 귀찮아서(잘말릴 자신도 없구요..^^)
잘다듬어 이렇게 대쳐서 길죽길죽 잘라 한번먹을 분량씩 봉지봉지 담아
냉동실에 넣어두고 감자탕이나 된장찌게..고등어,갈치찌게등등..정말 쓰임새 많게 잘 먹어요.
사실 김치란 놈이 양념만 맛있다고 맛있는건 아니지요..
잘익은 젓갈..배추를 소금에 얼마나 어떻게 잘 저리는지..배추는 달고 맛있는지..
여러가지가 잘 맞아 떨어져야 맛있는 놈이긴 합니다만
이것도 방법중에 하나인것 같아요..
맘에 드시는 분은 이렇게 한번 시도해 보세요..
그럼..이나라 모든 먹거리에 화확물질이 없어지기를 간절히 바라며..
이만..총총..^^
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