새싹키우기와 호밀빵, 보리빵 래시피요.

[영원한 미소]

새싹과 빵에 각각 관심을 주셔서 그냥 답글로 말고 새로 글씁니다.
저처럼 새싹에 관심있는 분들이 많으시네요.^^
전 아직 제가 돈 버는 게 아니라 비싼 새싹재배기는 못사구요
전에 말씀드린데로 전용용기로 구입했습니다.
새싹몰이구요 용기 가격은 9700원이었어요.
근데 씨를 너무 많이 불려서 바구니에 올려놓고 키워도 봤는데요
것도 분무기로 자주 물 주니까 용기에 것하고 별반 차이가 없더라구요.
전 집에 강아지때문에 뚜껑있는 용기를 구입했지만
그렇지않은 분들은 그냥 채반위에 바구니놓고 키우세요.
구지 돈 쓰지 마시구요.

키우기 쉬운 새싹 추천해달라고 하셨는데,
이제 첫 수확해본 초보 농부(^^:)가 뭘 알겠어요.
그래도 무순하고 적무가 쑥쑥, 빨리~~ 눈에띄게 잘자라더라구요.



다음은 빵에대한 질문 답변입니다.

전 워낙에 레시피없이 감히 감으로다 팍팍 넣습니다.
그래도 그럭저럭 먹을만한 빵이 나오더라구요..호호~~

재료는

강력 밀가루 150g, 보리가루 (호밀가루) 100g
설탕 2T, 인스턴트이스트 1/2 T, 소금 1/2 T,베이킹파우더
물 100g ,두유(우유로도 가능) 50g

입니다.

모든 가루를 채치고
물을 따뜻이 데워 설탕과 이스트를 녹이고
체친가루에 두유와 이스트녹인물을 넣습니다.
첨엔 손에묻어 반죽이 어려우니까 대충 긴 튀김 젓가락으로 저어주다가
날밀가루가 거의 안보이면 나중에 손반죽하세요.
물론 반죽기가 있으시면 말할 필요 읍싸와요~
한시간정도 비닐덮어 따뜻한곳에서 발효하다가(전 밥통위 ^^)
한 3배쯤 부풀어 오르면(시간보다 부피가 중요해요.)
가스빼고 맘에드는 크기로 나누어 모양만들고 다시 20분 정도 부풀려요.
그럼 위에 칼집을 넣고 180도 오븐에서 25분정도 굽고
갈색이나면 꺼냅니다.


이빵은 워낙 찰기가 없으니 꼭 강력분을 쓰셔야 합니다.
식빵같은 감촉을 원하시면 글루텐을 추가로 넣으셔야할 듯해요.

설탕을 흑설탕이나 황설탕으로 바꾸어 넣으시면 더 먹음직 스러운 색이 나와요.
전 코코아가루를 1t 넣어서 색을 냈지요.
더 촉촉함을 원하시면 버터를 30g정도 반죽다하고 마지막에 추가하세요.

반죽의 감촉이 귓볼정도의 느낌이면 적당하다는데
전 그냥 대충 감으로다....
갠적으로는 두유보다 우유 넣을 때가 더 맛있었어요.

그럼 82식구들도 맛있는 새싹샌드위치 드세요~^^

[안나]

어머나...넘 넘 이쁘네요
씨앗은 어디에서 구입을 하셨는지요?

[주니맘]

그 빵이 만드신 거였더랬어요?
제가 만들땐 호밀가루, 보리가루 이런거 들어가면 제대로 부풀지가 않아서
원래 그러려니 하고 먹는데
그게 아니었군요.

무순하고 적무, 기억할께요.

[애플민트]

저도 기회가 되면 새싹 한번 키워보고 싶네요...
호밀빵,보리빵~~~제가 젤로 좋아 하는 빵인데...
지금은 다욧트 중이라 빵 만드는걸 일단 보류하고 있습니다...
빨리 다욧트 끝나면 호밀빵 만들어서 맛있는 샌드위치 해 먹을거예요~~~^^