부드러운 복숭아파이 한조각 드세요~..^^

[민들레]

ㅋㅋㅋ...드디어 파이를 만들었슴다~....


제목 : 복숭아파이..

재료 : 1. 충전물 - 복숭아 통조림 1통, 설탕 2큰술, 옥수수전분 1큰술, 크림치즈 60g, 레몬즙 2큰술, 아몬드가루 50g,계란 노른자 2개

2. 파이틀 - 박력분 110g, 강력분 70g, 소금2g, 냉장 버터 120g, 물 조금

만들기 : * 파이틀 만들기

1. 박력분, 강력분,소금을 체에쳐서 버터를 넣는다.

2. 1을 포크로 버터를 잘라가며 섞어줍니다.(버터가 작아질때까지.)
어느정도 되었으면 물을 넣고 반죽을 합니다.(오래하지 않음.)

3. 랩에 반죽을 싸서 냉장고에 넣어 1시간 정도 휴지시킨다.

4. 도마에 밀가루를 뿌리고 휴지시킨 반죽을 밀대로 민다.

5. 이불 접듯이 포개어 미는 과정을 2~3회 반복한다.

6. 파이틀에 올린후 남는 부분을 잘라낸후 모양 이쁘게 살짝 누른후 포크로 바닥에 구멍을 낸다.


* 충전물 만들기

1. 냄비에 통조림시럽 2큰술 설탕 70g을 넣고 약한불에 끓인다.

2. 끓기 시작하면 복숭아를 넣고 졸이다가 레몬즙을 2/3큰술 넣고 윤날때까지 졸여준다.
(이 과정 생략하면 나중에 오븐에서 꺼냈을때 윤기가 안나요~..)

3. 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 거품기로 섞어준다.

4. 계란노른자를 넣고 섞어준다.

5. 옥수수전분을 넣고 섞어준다.

6. 아몬드가루를 체쳐서 넣고 섞어준다.

7. 레몬즙을 넣고 섞어준다.

8. 파이틀에 충전물을 채우고 복숭아를 나름대로 이쁘게 장식한다.

9. 예열된 오븐에 180도에 35~40분정도...



생각보다 쉬웠습니다.
맛은 정말 부드러운게 생각보다 맛있었구요~...
아마도 크림치즈가 들어가서 그런것도 같구요~...
충전물이 좀 적다는 생각이 들더라구요~..
담에 2배정도해서 푹신하게 먹고 싶네요~....
아니면 아예 타르트를 이케 만들면 좋을것도 같구요~..
제 팬이 좀 작아서인지 반죽은 남아서...
일명 딸기 크라상이란걸 만들었지요~...ㅎㅎㅎ(내가 지은 제목...)
좀 앏게하면 2개는 나올것 같았어요~...

아이들과 울 아저씨의 반응은 아주 좋았슴다~...
저녁 먹은후에 했는데도 양이 작다보니 모자라서리~...ㅎㅎㅎ

[cheesecake]

오~ 맛있겠다.
복숭아들이 가지런히~
레서피 감사해요. 저 실습 들어갑니다~