연어 데리야끼소스 구이

[솜씨]

마트에 요즘 노르웨이 연어가 많이 보이더라구요.(훈제나 슬라이스 말고 필레한 것)

냉동된 통연어를 들여와서 나누고 해동해서 파는 것인지
아니면 진짜 생물인지는 모르지만 하여튼 보기엔 생물처럼 보이는 연어예요.

가격도 그리 비싸지 않아요.
1인분 스테이크 할 만한 조각이 두개 들어 있고 4,000원 안쪽에 구입할 수 있더군요.

옆에 연어요리 레서피카드가 있길래 집어와서 그대로 만들어 봤어요.
전에 버터에 소금구이 하거나 크림소스 곁들인 스테이크를 먹어봤는데 좀 느끼해서 ^^;;
이번엔 카드에 적힌 데리야끼소스 구이로 해 봤어요.

방울토마토 구운것과 물에 담가 매운기를 제거한 파채를 곁들이니 훨씬 깔끔해요.

<조리법>

<간단 데리야끼 소스>
간장: 설탕: 청주 = 2 : 1 : 1/2 을 냄비에 붓고 약한 불에서 끓으면
불을 낮춰 약간 걸쭉해질때까지 서서히 끓여 식힌다.

*맛간장이 있으시면 그걸 이용해도 좋을 것 같아요.

*데리야끼 소스에 맛술이나 굴소스를 넣어도 좋지만 아무래도 화학조미료가 많이 들어간
재료이므로 가급적 생략하는 것이 좋겠죠.


<조리법>
1. 손질한 연어는 데리야끼 소스에 두시간 이상 재운다.

2. 달군팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 편으로 썬 마늘과 홍고추를
볶아 향을 내주고,

3. 연어를 올려 앞뒤로 살짝 익힌다. (반쯤 익히고 나머지는 불을
끄고 남은 열로 익혀야 부드럽다네요.)
*남은 데리야끼 소스를 살짝 끼얹어 주면서 구우면 좋다.

4. 파채와 구운 방울토마토 등을 곁들여 낸다.


한번 만들어 보세요.
색다르고 고급스러운 생선구이가 될 겁니다. ^^

[쌍둥맘]

참 맛나보이고 분위기도 살릴 수 있어서 좋으셨겠어요.
저는 고등어 조림 하듯이 간장양념을 먼저 조리다가
연어(필레한것)를 넣어 살짝 조렸지요.
저도 데리야끼 소스로 한번 맛있게
조려 보아야 겠어요.
감솨,감솨,,,,

[칸초]

참 맛깔스럽게 보이네요~

[cook엔조이♬]

훈제 연어 보다 담백하고 맛있어 보여요.
넘 깔끔하네요..^^

[봄&들꽃]

오호~~~~
레서피는 간단하고 쉬워보이는데
결과물은 참으로 근사하네요. ^ ^

[솜씨]

아, 쌍둥맘님 같은 방법도 있군요.
조리는게 여러모로 좋다는데 제가 조림에 약하답니다. ^^;

칸초님 cook엔조이♬ 님 감사합니다.

봄&들꽃님 맛도 좋으니 꼭 한번 해 드세요. ^^