와인 치킨 캐서롤(Coq au Vin)

[tazo]

드디어 금요일입니다.
열심히 일한 저와 남편을 위해 조금은 특별한음식을 ...
드라이한 레드와인을 쓰는것이 좋구요.
와인에 따라 맛이 약간씩 달라지지요.
닭다리4개 닭가슴살은 팬에 올리브유 넉넉히 두르고 노릇노룻하게 구워 옆에두고
다시 큰 오묵한팬에 펄오니온 한봉지 껍질 벗겨두고 양송이버섯 약 20개 깨끗이 씻어둔것을
닭구워낸 팬에 볶아내고(저희는 가지를 좋아해서 뚱뚱한 서양가지도 넣었습니다)채져둔
양파2개 볶다가 한줌의 프레쉬 타임과월계수 잎을넣고 양파가 익을때까지 볶다가
토마토페이스트 2큰술+레드와인1컵반+치킨스톡1컵반+소금 후추를 넣고 토마토 페이스트가
잘퍼지게 섞어주고는 구워 옆에 둔닭고기들을 넣고 약 20분 중불에 뭉근히 끓이다가
펄오니온하고 양송이 가지를 넣고 약 20분 더 불을 약하게 해서 뭉근히 끓여내면 끝!
이런 캐서롤은 다음날이면 더욱 맛이 좋습니다.
곁들이는 데친 여린 아스파라거스와 작은토마토입니다.
남편이 아주 좋아한 저녁이었습니다.
좋은 주말들 보내십시요.

[champlain]

도대체 따조님은 이 많은 요리를 어디서 다 배우셨대요?
볼 때마다 감탄~~감탄~~

[엉클티티]

약 20분 중불에 뭉근히 끓이다가 <--------해석 요망

[tazo]

엉클티티님 그거이 말입니다. (저희 어머님이 주로 쓰시던말이
입에 배서인가봅니다..해석은...^^) 약한불에 중간에 한번씩 휘휘 저어가며 죽 끓는모양처럼 끓이는겁니다. 이게 해석이라 할수있을지 ^^

[기백]

오..소문의 꼬꼬뱅이 이거군요. 먼나라 이웃나라(?)에서 보고
도대체 무슨 맛일까 궁금했는데. 대단하십니당~

[닉넴미정]

아~ 한입먹고 싶네요^^ 정말 대단하세요 못하시는 요리가 없으시고...
저 뒷쪽에 빵도 참 맛나보여요^^

[냐옹냐옹]

저도 정말 궁금해요~~
도대체 따조님은 이 많은 요리를 어디서 다 배우셨대요??
정말 궁금~ 정말 감탄! 부럽부럽 @@

[Terry]

그렇죠? 요리책이 따로 없다는..^^

근데.. 세팅해 놓으신 건 항상 일 인분인가요?
외국에서는 항상 각자 먹쟎아요.

[꼬이]

항상 볼때마다 부럽습니다.
아이키우시면서 어떻게 그런 요리를 하시는지...
저는 아이키우면서 음식하는것도 힘들던데....
음식과 세팅한것 등등 보면서 감각이 뛰어나신 분 같다는 생각이 듭니다.

[겨란]

요새 들어 부쩍 따조님은 혹시 사이보그일지도 모른다는 의심이 강하게 들고 있어요

[김혜경]

겨란님 말씀이 너무 웃겨요..킥킥...

[tazo]

제친구중에 프렌치캐네디언이 있는데 그친구에게 배웠지요.
제가 조금아까 겨란님답글을 미루아빠에게 읽어주었더니.'어 빨리 자수해
애는 하이쳬어에 묶어놓고 과자로 현혹한다고.."그래서 이미 자수했다고 했습니당.^^;;;Terry님 세팅은 1인분이구여.나중에데워드실대는 캐서럴오븐용기에 넣으시고 350도F/175도C에서 한 반시간 중간에 뒤적쥐적하며 데워드심 더맛이 있지여.^^

[이론의 여왕]

꼬꼬벵... 꼭꼬벵..^^
전에두 늘 그랬지만, 진짜루진짜루 옆집으로 이민가고 싶어요.
오늘부터 허리띠 졸라매고 봉투 열심히 부칠랍니다. 뱅기값 벌어서 놀러가고야 말꼬얌!
(근데 내 허리가 어디메에 있는지, 찾기가 심히 어렵사옵니다...ㅠ.ㅠ)

[분홍고양이]

저두 같이 봉투 붙이면 안될까요?
머잖아 백수 처진데...^^;;;