게살 크림치즈 에그롤 하고 남은 속재료가 있어 요번에는 만두피에 담아보았답니다.
대나무 찜기에 쪄서도 먹고,
바삭! 아삭! 맛나게 튀겨도 보고,
만두피가 얇다보니 빨리 익어 더 좋았어요.
아삭한것이 저희 부부 저녁 간식으로 넘 맛나게 먹었답니다요~~ 호호호
< 재료 >
게살 크림치즈 속재료, 만두피, 계란물
초간장: 간장 1Tbs, 식초 1/2Tbs, 설탕 1ts, 다시육수 1Tbs
* 게살 크림치즈 속재료 만들기 보러가기 (클릭^ 클릭^)
* 게살 크림치즈 편수: 사각 모양으로 빚은 만두를 편수라고 하지요~
< 과정사진 >
1. 만두피를 만드셔도 좋지만 저는 파는것으로 했답니다. 예전에 장을 보다 vegetables이 들어간 만두피라 적혀 있고 색도 곱고, 몸에도 더 좋을까??해서 집어든 만두피가 냉동실에서 넘 오래 잠들어 있더군요. 사각형의 만두피를 이용하심 더 좋겠죠? 저는 있는것으로 이용했어요~
2. 만두피의 가장자리를 계란물을 묻히거나 생수를 바르고 가운데 속재료를 얹어 이쁘게 사각으로 모양을 잡습니다.(요거이 손이 좀 갑니다..ㅋㅋ)
생수보다는 계란물로 하시는것이 더 잘 붙는거 같더라구요. 요 밑에 계란물 묻히는 방법중 하나를 소개했어요~
3. 웍에 물을 붓고 대나무 찜기 얹어 맛나게 쪄내고 초간장에 찍어 드시면 넘 맛난 게살 크림치즈 편수가 된답니다.^^
* 게살 크림치즈 튀김 만두
< 과정사진 >
1. 같은 만두피이구요.
계란물 묻히는 방법중 하나로.. 5~6장 정도의 만두피를 약간씩만 간격을 두고 나란히 깔고 솔등을 이용해서 계란물을 한번에 샤~악 발라주세요.(첫번째 사진) 한번에 넘 많은 만두피에 발라주시면 중간쯤 만두를 빚을때쯤엔 나머지 계란물 묻힌 만두피가 말라버리니깐.. 넘 욕심내지 마시고 5장정도씩 같이 발라주시거나,,,
아님, 한장씩 손에 올리고 계란물을 만두피 가장자리에 바르시고 속재료를 가운데 얹어 빚어도 좋아요~
2. 지가 왠만한것은 그런데로 모양을 내는 편인데.. 요상하게도 만두는 이쁘게 빚기가 힘들더라구요. 그래서 저는 만두피 찍는것으로 가장자리를 마무리했답니다. ㅋㅋㅋ (두번째 사진)
어떤건지 궁금하시다구요? 요건만 따로 찍은 사진이 없어... 예전에 올려둔 레시피중에 사진이 있어서 링크 걸어봅니다.
* 만두틀 구경하기 ^^
3. 오래 튀기실 필요는 없어요. 만두피가 얇아서 금방 익더라구요.
한번 살짝 튀기시고, 다시 한번 튀겨 내시면 더욱 아삭하지요~
* 편수란? - 사각모양으로 빚은 만두를 말한다고 하네요.
만두에 대해 좀 더 알아보면요... (김하진님의 요리책에서 펌)
만두는 재료나 모양, 삶는 방법에 따라 종류가 다양하답니다.
빚은 모양에 따라서는...
사각진 것을 편수, 해삼 모양은 규아상, 골무처럼 작게 빚은 것을 골무만두, 석류 모양으로 빚은 것은 석류만두, 큼직하게 빚은 것은 대만두, 작게 빚은 것은 소만두, 껍질 없이 밀가루에 굴려 만든 것은 굴림만두라고 한다네요.
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