식빵을 구웠죠...^^

[현석마미]

신랑이 개학을 했어요...
도시락 준비해야하는데...장도 안봤고 마땅한 반찬도 없고...
그래서 그냥 집에 있는 건 빵재료 뿐이길래...식빵을 구웠어요.
소보로 구워서 넣어줄까 하다가...구찮아서...^^;
전 식빵 이렇게 만든답니다...
브레드 머신이 있으시면 한 번 해보세요...
없으심 손 반죽으로 하셔야 해요...
먼저 우유 1과 1/4컵(240cc컵입니다..)에 버터 3Tsp을 넣고 전자렌지에 윙~ 1분을 돌리세요...
반죽 통에 넣으시고...소금 1tsp이랑 설탕 1.5Tsp을 넣어주세요.
그런다음 강력분 3컵에 드라이밀크(전지분유) 1/4컵을 넣고 체로 쳐서 넣어주시고...
밀가루 위에 구멍을 뽕~ 뚫어서 이스트 2~2.5 tsp을 넣어 도우 기능으로 반죽해 주세요...
반죽이 다 되면 한 20분쯤 뒀다(1차 발효)가 꺼내서 3등분을 합니다..
전 저울을 안쓰고 대충해서 중간께 좀 커요...^^;
그런다음 손으로 대충 눌러서 공기 빼 주시고..그냥 동글동글 말아서 넣어주세요..
밀대로 밀어서 모양잡아 넣어도 되지만...전 그냥 한답니다...^^;
그러고선 오븐을 350화씨(섭씨는 175도 정도..)예열하세요...예열하는 동안 2차 발효가 되거든요...
한 30분쯤 걸릴꺼예요...
그리고 나선 밑에 바트 한 장 깔고 빵틀 위엔 호일을 덮고 20분을 구우세요...
20분은 호일을 벗기고 구우시구요...
그리고 꺼내보심 왜이리 겉이 딱딱하지??하실꺼예요...
그럼 다시 호일을 덮으시고 구멍을 몇개 젓가락으로 뽕뽕뚫어서 한나절을 놔두세요...
그러면 윗뚜껑도 아주 촉촉한 식빵이 된답니다...^^
토스트 해서 드셔도 맛있지만...그냥 먹어도 맛있어요...
전 주로 허니크림치즈 발라서 먹지요...
설명이 장황했지만...실제 해보시면 무지 간단하답니다...
참...손 반죽 하실때는 이스트랑 소금 설탕이 안 닿게 하세요~~

[광년이]

식빵....ㅠ.ㅠ
제빵기도 없고..오븐도 없고...
그래도 열심히 치대서 오븐토스터에 넣어 보았는데...쫄딱 망한 기억이 새록새록 나네요. ㅋㅋㅋ
맛있어보여요~ 꿀떡~ ^^

[champlain]

에고,,참 늘 부지런한 현석마미님..
사먹는 식빵 보다 100배는 맛있어 보이네요..^^

[현승맘]

지난주에 제빵 강좌 들으러 갔다가 렛슨비보다 사들고 들어온 제빵기구 값이 더 나가더만요..
대충 하면 될껄 왠지 다 갖추고 시작해야 할것만 같아서...못하는 사람들의 특기죠 ㅎㅎㅎ
주말마다 하나씩 해보기로 했는데 잘 될지 모르겠어요.
제게 용기를 좀 주시와요 ^^

[체리공쥬]

현승맘님 맞아요 못하는 사람들의 특기...
마치 그거 없어서 못하는 것처럼...제가 그렇거든요..-.-;;
근데 다 갖추면 잘 따라하게 된답니다. 힘내세요..!!
저도 매일 밤 빵 구워대고 있습니다...
먹을 사람도 없는데 매일 밤 빵 먹어치우느라 저녁에 밥 안먹은지 5일째입니다...에구에구...

[blue violet]

먹고 싶어요.
한 번 구어봐야 할텐데.....

[하우디]

저두 머핀말고.. 식빵 굽고 싶어요.. T_T 넘 맛나겠당..

[쫑이랑]

현석마미님, 몸도 무거우실텐데...진짜 바지랑 하십니다.
저도 이제 이웃이네요. 맨날 식빵도우 사서 굽는거밖에 못했는데...제가 해도 저리 잘 부풀지...
이스트는 어떤거 사야해요? 식빵도 잘 구우면 저리 이쁘군요.

[현석마미]

저 별로 안 부지런한데...먹는거에만 목숨거는 거예요..ㅋㅋㅋ
사실 미국 식빵 진짜 맛없잖아요..그걸 돈 주고 사먹느니...차라리 만들어 먹자 싶어서 시작했죠...
그러다보니...이젠 파는 빵 못사먹어요...귀찮아도 만들어 먹죠...제가 제발등 찍어버렸답니다..
남편이랑 현석이도 만든 빵 더 좋아하고...^^;
식빵은 별 도구가 필요 없어요...
제가 갖고 있는 레서피는 저울도 필요 없답니다..
그냥 빵틀만 하나 있으면 되요...도구는 하나씩 천천히 갖추시면 되죠..^^
몸은 점점 무거워지는데..오늘도 코스코가서 밀가루 포대로 사왔답니다..
이스트도 유통기한이 지나서 잘 부풀지 않길래 하나 다시 사오구요..
제가 쓰는 이스트는 그냥 드라이이스트랍니다..
코스코에 파는건데..2파운드(거의 1킬로가까이..)에 3불이 안되요..
밀가루도 한 포대 30파운드쯤 되는게 4불이 안되구요..
그러니 해볼만한 장사지요..
식빵 아무리 싸게산다해도 2불이 넘거든요...ㅋㅋㅋ
빵도 자꾸 굽다보면 서서히 요령이 생기거든요...첨에 실패한다고 해서 포기하시지 마세요~~

[이슬새댁]

어쩜 저리 뚝딱뚝딱...저는 빵만들때 요리할때..책을 옆에끼고....봐가며서...웅 넘 힘든데..
언제쯤..저리 할수있을지..부러월 따름임담...존경존경..

[봉처~]

군데요~~ 현석마미님...
식빵틀 없으면... 식빵 못굽나요??
몇번 해먹을지 모르는데... 틀까지 살려니... 좀 그래서요...

[시드니댁]

봉처님
식빵틀 사시기가 부담되시면 일회용 파운드틀도 팔거든요. 종이나 호일로 된거..거기다가 하심 될거에요.
근데 그것도 이삼천원쯤 할텐데^^
해보시고 잘되면 사서 쓰셔요
틀 없음..그냥 동그랗게 부풀텐데 맛은 식빵맛이지만 모양이 호빵 모양이겠죠?

[현석마미]

식빵틀이 없으면...모양이 안 날것 같아요...
대신 그냥 둥그렇게 구워서는 드실 수 있을 것 같아요...^^

[봉처~]

ㅎㅎ 시드니댁님, 현석마미님 감사해요...
반죽기 없이 손으로 반죽해서 빵 만들려니...
사실 좀 힘드네요...
걍 레시피만 보고 만들려니요...
어떤 빵은 아주 잘되구... 어떤 빵은 실패하고 그랬거든요...

[신수경]

질문있는데요. 다짜고짜 질문부터 들어가서 좀 죄송하지만....
제가 제빵을 잘 모르는데 집에 오븐이 있어서 여기서 얻은 레시피나, 다른데서 얻은 걸로 가끔 케익을 굽곤하거든요. 그런데 빵 레시피에는 거의 이스트와 설탕 소금이 안닿게 반죽하라는 말이 나와요. 한꺼번에 반죽하는데 어떻게 안 닿을 수 있나요? 처음엔 따로따로 넣는다지만 섞어서 반죽하다보면 서로 반죽안에서 만날 거 같은데요. 이런 궁금증 때문에 아직 빵은 한 번도 못 구워 봤답니다. 오늘은 궁금한을 참지 못하여, 여쭤 봅니다. 알려 주시면 정말 감사하겠습니다.

[현석마미]

신수경님...
설탕이랑 소금이랑 이스트랑 안 닿게 하라는 말은요..
반죽하기전에 재료 부으실 때 같이 우루루~ 넣지 말라는 말이예요..
예를 들면 반죽기 통에 소금을 밑에 깔고...밀가루랑 설탕이랑 넣은다음 마지막에 위에 이스트를 넣어서 반죽하시면 된답니다...
반죽하면서 섞이는 것은 괜찮아요...^^

[오키프]

갓구운 식빵... 안 썰고 뜯어먹는 그 맛은...쩝..
넘 맛있을것 같아요.
통째루 반 뚝 잘라내서 속 다 파먹었음 좋겠습니다...

[헤스티아]

전 식빵틀없어서 그냥 모닝빵처럼 동글동글 만들어요.. 식빵 썰기도 귀찮구..^^

[안나]

에구...빵만들기 초보라 이해가 안되서요...
2차발효가 30분 걸린단 말씀이신지요?
글구 책에 보니 어떤분은 3차 발효까지 하라고 하던데요..
어캐야 좋을런지 궁금합니다...