이건 missyusa.com의 홍신애씨 레서피인데요.
만들때 마다 다들 잘 먹더라구요.
여자들도 좋아하고, 특히 남자들이 너무 좋아라~하고요, 아이들이 먹기엔 좀 맵지만 고추를 빼고 요리하면 아이들도 좋아 하구요.
일종의 퓨전 요리인데 국수만 스파게티를 썼을 뿐 재료는 모두 동양식 입니다.
그리고 동양적인 모양새를 위해서 비교적 얇은 스파게티를 써요. Thin 스파게티나 앤젤헤어를 쓰시면 적당 합니다.
스파게티 국수 4 웅큼 ( 4인분 입니다.)
해물모듬 1 봉투
새우 중간크기 이상 12 마리
홍합 6 개
양송이 큰것 3 개
양파 중간크기 2 개
다진 마늘 2 큰술
다진 생강 2 작은술
말린 빨간고추 4 개
파 4 개
간장 8 큰술
식초 8 큰술
설탕 4 큰술
굴소스 4 큰술
화이트 와인 4 큰술
후추 약간
여기까지가 기본 재료구요, 해물은 원하시는 만큼 다 넣으셔도 됩니다.
홍신애 - 홍합이랑 스캘럽을 잘 사용하고, 가끔 랍스터 테일도 넣는다.
야채도 원하시는 것 다 넣으시면 되구요, 개인적으로 죽순 통조림이랑 중국 송이 넣는 게 제일
맛있더라구요.
1. 일단 국수를 삶아야지요?
물을 넉넉히 부으시고 팔팔 끓으면 국수를 냄비에 죽 돌려가며 넣으세요.
끓는 물에 소금 약간이랑 올리브 기름을 넣어서 국수를 삶아 줍니다.
(소금은 국수의 간을 위해, 올리브유는 국수가 붙는 것을 방지하기 위해 넣습니다.)
2. 국수는 포장지에 나와 있는 시간보다 2~3분 덜 삶으셔야 나중에 볶아도 쫄깃해요!
3. 국수를 삶는 동안 소스를 준비 합니다.
팬에 기름을 넉넉히 두르시고 마늘 다진 것 + 말린 고추 + 양파 + 다진 생강을 넣어 볶아 줍니다.
4. 양파가 반쯤 투명해지면 해물을 넣으시고 1분 정도 더 볶다가 화이트와인을 넣고 뚜껑을 닫아 2~3분
익혀 주세요.
5. 익은 해물에 분량의 간장 + 설탕 + 식초로 간을 하고 끓으면 굴소스를 넣어 줍니다.
6. 마지막에 후추를 뿌리면 소스는 완성!
7. 삶아진 국수를 완성된 소스에 부으셔서 잘 섞어가며 잠깐 끓이면 됩니다.
첨가하는 재료는 해물 넣을 때 같이 넣으시면 됩니다.
많은 양을 하실 때는 국수만 미리 삶아 따로 두시고 소스도 미리 만들어 팬에 그대로 두셨다가 내기 직전에 국수를 볶아서 하시면 되구요, 새콤한 맛이 식으면서 많이 없어지므로 식초를 몇 방울만 더 떨어뜨려 주세요.
간단하면서 폼나기 때문에 좋은 음식 인 것 같아요.
매콤한 해물 스파게티!
홍신애 - 그리고 마지막에 아몬드 가루나 호두 으깬 것을 솔솔 뿌려서드셔도 맛이 좋아요!
