다꼬싸부의 유자롤빵

[훈이민이]

한동안 빵을 안했었는데
며칠전 다꼬님이 유자롤빵을 올리셨더라구요.

ㅎㅎㅎ
안그래도 유자청이 잔뜩있는데
저녁에 반죽해서 1차발효 한 후
반죽을 하룻밤 재웠어요.

아침에 오븐에 불만 켜고
돌돌 말아 25분쯤 구우니
와~~~
쌉쌀하면서도 달콤한 유자향이 뭐라표현할까요?

이거 또 나만 살찌겠네요.
남편은 억지로 한개 먹고 ㅋㅋㅋ

[치즈]

못한다 못한다 하면서
가만보면 할거 다해요~~~!!
집에서만 노는 사람 기죽어용~~~

[딩동]

반죽을 하룻밤 재웠다는게 무슨 뜻이여요?
반죽 보관을 어떻게 하신건가요?

[훈이민이]

발효빵은 1차반죽이 잘 부풀어야 한대요.
가끔 많이 안 부풀을 때가 있더라구요.
그럼 가스한번 빼고 2차발효를 오래동안 했어요. (제 맘대로)
렌지안에 그냥 두고 잤다는 얘기구요.
아침에 렌지에서 꺼내 성형해서 구운거구요.

또 한가지 이유는 따뜻할 때 먹으면
빵이 훨씬 맛있잖아요.
그래서 그냥 두었다가 아침에 굽기도 해요.

[Brandy]

와 맛있겠다..첨이라 맛있겠단 말밖에 못올리겠네요...
여기 가입하면서 몸짱아줌마 까페도 가입했습니다..하하하..
맛난거 많이 해먹어야지..

[june]

방학하면 미뤄왔던 빵 만들기 들어가려고 이것저것 사다 두었는데... 유자청 대신 딴것들 넣어서 만들어 봐야겠네요~ 근데 언제 빵까지 구우세요? 정말 수퍼우먼이시네요 ^0^

[cinema]

저두 정말 발효빵한번 만들어 봤으면~

[기쁨이네]

아침에 따끈한 빵 먹음 정말 맛나요, 그쵸? ㅎㅎ
암튼 참 부지런하세요^^
헌데, 전 시나몬 롤 몇 번 하다 다 실패해서(생각만큼 부드럽게 안되더군요)
다신 안하고 싶은데ㅜ.ㅠ...
유자청도 없으면서 괜히 레몬 째려보고 있네요 ㅋㅋ

[훈이민이]

저도 사는빵처럼 아주 잘되지는 않아요.

처음엔 저도 딱딱하고 발효도 안되고 했는데
다꼬님 말씀대로
몇번을 하다보니 나름대로 요령이 생기더라구요.

[깜찌기 펭]

유자향나는게 맛있겠땅.. ^^;

[현석마미]

이야~~ 새콤하니 맛나겠어요...^^
여기에도 유자가 있다면...한 번 만들어 보고 싶어요...ㅜ.ㅜ

[폴라]

와아~!⊙-⊙ 빵까지 하세요~? '0' (*존경모드*)
저는 1식1찬만으로도 벅차 허덕이는데요......흑
추신; 봐도 봐도 넘넘 맘에 드는 접시에요.ㅎㅎ

[다꼬]

훈이민이님! 안녕 .
은은한 향기가 좋죠?
제가요~ 발효빵은 정말 계량도 하지않고 밥하듯이하다보니.만들기가 그렇죠?
다음에 만들적에 수분(우유)의양을 좀넉넉히해보세요.제가 손안대고 만드는이유중의 하나예요..
성형할때 밀가루 묻혀서 만지면 딱 만들기 좋아요..
그리고 꼭 인스탄트이스트 사용하시고요..
갓구운 제빵은 정말 부드러워요.. 허접한 싸부 였습니다..