생강을 오래 보관하려면?

[서산댁]

음..
여기 서산은 해산물도 유명하지만, 생강과 마늘도 유명하답니다..
제가 해마다 생강을 좀 무식하게 많이 사서,,, 말려서 두기도 하고,, 가루를 내서 일낸내내
먹기도한답니다.
그런데,,,
아시죠.. 저희집 뒷집할머니...
작년에 배운것인데요..
알려드리려구요, 아시는 분이 더 많겠지만,,,

생강을 말려서 보관해도 좋구요,,(올해는 식품건조기에 말렸더니 하루 밤새 다 마르더라구요)
생강을 노랑설탕넣고 아주 약한불에 은근히 끊여주세요...
죄송합니다.. 비율은 몰라요..

제가 작년 가을부터 생강을 설탕에 끊여서 병에 담아 냉장고 귀퉁이에 넣어서 보관하는데요..
쓰임새가 많아요..
일단, 식혜(감주) 할때 좋답니다.
삭힌 감주를 끊일때 생강 달인것(생강을 설탕넣고 끊인것)을 조금 넣고 끊이면 생강향이 은근히
나는것이 아주 좋답니다.
유자차 끊일때도 조금 넣어주니까 좋구요..
생강차 끊일때, 대추넣고, 감초 넣고, 끊여도 좋구요,
요즘은 귤차에도 넣어서 끊인답니다..

저는 게장 끊일때도 넣는답니다...

여기까지..
저는 이렇게 생강을 사용합니다...

다 아는 것을,,,

헤헤.. 이해하세요..
키친토크에 함 글쓰고 싶어서 머리를 짰답니다...

흉보지 마세요...

[서산댁]

아니요..
건더기 같이 보관이요..

[강]

생강껍질은 벗겨내시나요? 아니면 그냥 하시나요? 그리고 벗기신다면 어떻게 벗겨내시요?^^

[tazo]

생강겁질은 저는 수저로 박박 긁는데요. 그럼 아주 쉽게 잘벗겨져요.
저도 서산댁님 처럼 한번 해볼래요.고맙습니다.

[blue violet]

유익한 정보 고맙습니다.

[선화공주]

그리 보관하는 방법도 있었군요..^^ 감솨!~~
(전 정말~ 몰랐어요..서산댁님이 안 알려주셨음 아마 끝까지 몰랐을껄요..^^)

[연꽃]

서산댁님 안녕하세요? 전주 연꽃입니다.덕분에 새우구이도 해먹구 튀김도 해먹구 바지락죽까지 .지난주 행복했답니다.(특히 가족들) 님 알려 주신대로 생강차도 만들어 놓구요.전 흑설탕으로 했어요.참 유용한 정보예요.감사.참 생강 벗길때 감자 깍는 칼끝 사용하니 편하던 걸요.

[어중간한와이푸]

오호! 기래요!!!
식혜에 정말 딱이겠네요. 제철에 유용한 정보주셔셔 감사!!!

[달려라하니]

생강 벗길때, 양파망에 넣어서 문지르면, 한꺼번에 많은양을 벗길 수 있다네요.
설탕에 달여 놓는 방법이 있었네요.
감사합니다.

[김혜경]

진정한 키친토크이옵니다...

생강을 말린다..아..왜 전 이생각을 못했죠? 고맙습니다...

[강]

생강 어릴적에는 죽어라고 싫어했는데 점점 끌리기 시작하는것이 이제야 제가 맛을 조금 알아가는가봐요.^^ 그런데 벗길때마다 아이구...하는 소리가 절로나와서 다른 님들은 어떻게 좀 쉽게 벗기시는 방법이 있나 여쭤보았지요. 양파망 접수합니다. 감싸합니데이~~(김혜진님 버전입니다용^^)

[yozy]

서산댁님!
좋은정보 감사합니다.

[행복이가득한집]

저는 빻아서 냉동실로 직행 했는데
설탕에 재우는것도 겨울에는 차로 더많이 쓰이겠네요
정보 감사합니다