타이풍의 디너

[빠다]

날씨가 더울때는 더운나라 사람들은 어케 사나 한번 생각해 보자고요.. 제 블로그에 앞으로 아프리카 인도 이런데 요리가 자주 등장할 것 같지요? 오늘 낮에 좀 바빳더랬는데.. 그래서 푹 퍼져서 있는 국에 밥 말아 먹을까 하다가.. 저번에 사둔 빨리 처리해야할 닭괴기가 있어.. 낮에 끓여둔 타이의 톰양쿵과 어울릴 만한 닭요리를 하나 준비했어요.
@재료 닭다리 thigh 4개 뼈를 발라둔다..(뼈 발라진 거 사면 더 쉽겠죠?)
피쉬소스 1/8 컵
Dark brown sugar 1/4컵
생강 2센티 가로세로 채썬것
마늘 1 Tsp
물 1/3 컵
식초 1 Tsp
간장 1 Tsp
후추, 칠리 플래이크 쬐끔
파 3대 잘게 썬것.
설탕. 간장. 식초, 마늘, 생강, 파 1대 썬것, 물, 칠리 플래이크를 섞어서 닭다리 위에 뿌려 주세요..
사진처럼..

프라이팬에 기름을 두르고 남은 파를 볶아서 기름에 파 향이 돌면 닭을 껍질이 밑으로 가게 넣어서 지져 주세요.. 닭 껍질이 노릇해 지는 듯 하면 절임 소스를 모두 붙고 끓이세요.
소스가 끓어 오르기 시작하면 불을 줄여 약하게 보글보글 20분정도 조려 주세요. 닭을 꺼내 접시에 담고 불을 세게해서 팬에 있는 소스를 보글보글 졸여 주세요. 소스가 졸여졌으면 닭위에 끼얹어 주세요.

여기에 톰양쿵을 곁들어 먹었답니다. 닭요리는 요리하는 동안 냄새가 쪼까 그렇습니다. 피쉬 소스를 보글보글 계속 끓여야 하니깐요. 그러나 냄새로 고생한 뒤의 열매는 얼마나 맛있는데요.. 이건 저의 강추 요리 입니다.. 꼭 한번 해 드셔요.. 그리고 치킨도 허벅지 다리 살이 싼 관계로.. 가정 경제에도 도움이 되지 않을까.. 헤헤헤..

* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-06-11 07:32)

[피글렛]

오~들어가는 재료가 구하기 쉬운 것들이네요.
어떤 맛일까? 꼭 해보고 싶어요.

[tazo]

저도 해먹으려고요.어차피 챠이나타운도 못가는데.꼭 파타이하고 해먹을까봐요.레시피 고맙습니당!

[엘리사벳]

맘만 먹으면 바로 해먹을수 있겠네요,
주말에 도전해볼랍니다,

[김혜경]

더운 날엔 더운 나라 음식을 먹어줘야 합니다..고맙습니다...