매실액 - 씨앗의 독성에 대한 문제로 글 미룹니다

[무우꽃]

매실에 대해 검색하다 보니 씨앗의 독성에 대해 언급된 부분이 많네요.
그리고 그 독소가 상당히 문제가 있는 ...
매실액을 짜려면 간 후에 짜는데, 이 경우 씨앗 속에 있는 독소가 고스란히 포함됩니다.
그리고 일찍 딴 청매에도 독성이 있다고 합니다.
우선은 검색한 자료를 알려드리고, 경동시장에 나가서 알아보겠습니다.
마지막 레포트는 조금 미루겠습니다.

http://news.empas.com/show.tsp/20030610n02474/?s=0&e=177
http://www.esungmo.com/prog/health04/l_content.asp?id=26
http://soni.hihome.com/soni-1-12.html
http://suncheon.kbs.co.kr/gwangyang/inside/maewha/m_info5.htm
http://suncheon.kbs.co.kr/gwangyang/inside/maewha/m_info3.htm
http://yousunny.com.ne.kr/bojo-maeuk.htm
http://omme.com.ne.kr/m1.htm
http://my.netian.com/~auto2007/prodcut4_2.html
http://www.daapfarm.com/maesil_intro/maesil_gread.htm
http://www.hha.co.kr/ntreat/hf_05.htm

[어쪄죠...]

제가요...
유기농사이트에서 매실을 예약주문받길래 10kg이나 신청해서 오늘쯤 배달이 올건데, 그럼 이건 어찌해야할까요....
매실엑기스하고 쨈할려고 했는데......

[이론의 여왕]

제가 알기로 무우꽃 님께서 말씀하시는 '매실액'은
집에서 설탕에 재우는 게 아니라 압착기로 눌러 짜낸 즙일 겁니다.

[나나]

무우꽃님...
아미그달린 때문에 염려 되셔서 그러시는 건가요?
덜익은 청매를 통으로 압착할 때.
씨가 깨지면서 아미그달린이 분해되서 독성을 띠게 된다고 하니.
씨는 제거하고 하면 괜찮을 것 같아요.

[무우꽃]

씨 제거하기가 간단한 게 아니지 않습니까. 그래서 문제죠.
매실액이 정말 진수인데 ....

[ghghghgh]

6개월지나서 건져내면 된다는것 같던데요

[꽃게]

http://www.skmaesil.co.kr/~skmaesil/Root/default.htm
에 보면 대체로 망종(6월5일?)이후에 수확한 것은 독소가 없다고 합니다.
가장 좋기는 하지 전후가 가장 좋다고 하네요.
그 때 맞춰서 수확한 것으로 착즙을 하면 어떨까요?

[jasmine]

82에선 작년에 다들 씨빼고 했쟎아요.
씨 빼고 하세요. 좀, 힘들지만, 그게 여러모로 좋습니다. 씨도 사용하고.

[티라미수]

아미그달린..
<식품위생학> 공부할 때 외운 기억이 나네요..
시험에 잘나죠^^*

[강금희]

무우꽃님 화이팅!

[정연이]

무우꽃님..원액을 짤 때 씨의 독성이 걱정되면 매실의 과육을 칼로 도려내서 바로 가져가 짜면 되지않나요?
씨는 저희가 알아서 뺄테니 매실액 짜는곳을 가르쳐 주세요~
경동시장 내에 어디에서 원액을 짜주는지요..
저는 10키로를 하려고하지만 무우꽃님은 200키로라니..아무리 뭉꽃님이라도ㅎㅎ 손으로는 못하시려나요?
그런데 10키로 과육만 도려내어 짜내면 삼다수 페트병으로 얼마나 나오려는지요?
2병 나올까요?