냉면 비빔장 오장동냉면 양념장

[빅젬]

  ^^  이제 곧...  여름이 오잖아요...

  작년에 보고 꼭 해야지 했는데...
  뭐냐면...  
  
  냉면장이요...  이거 찾으시는분 있을거 같아.. 제가 한번 더 옮깁니다..

   ^^  아마 누구나 검색 잘 되겠죠?

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LaCucina (2003-05-21 21:50:43, Hit : 1345, Vote : 0)  


오장동 비빔냉면 소스 만들기


Q & A에 리플을 달았다가 선배님이 옮기라고 명령하셔서 옮깁니다.


어디서 퍼온거에요.

*오장동 비빔냉면 소스-

1. 물 1/2컵, 간장 1/2컵, 생강 1톨= 요것들은 약한 불에 끓인다.
2. 끓기 시작하면 황설탕 2/3컵과 고춧가루 3/4컵을 1)에 넣는다.-타지 않게 조심하셔야해요.
3. 사과 3/4개, 배 3/4개, 양파 1/2개(중간 싸이즈)를 몽땅 간다~
4. 1)과2)가 식으면 3)을 섞고 깨(적당히), 소금(조금)을 넣고 마늘 간것을 1큰술 넣는다.
5. 다시다는 옵션인데 저는 안 넣고 해 먹었거든요..오히려 깔끔한거 같아요.
6. 마지막으로 물엿을 한바퀴 돌앗~! 해서 다 섞어주심 됩니다.

양이 꽤 많아요...
제가 블랜더 컵에 보관을 했는데 거의 컵에 가득했어요...한 4컵 정도 되지 않을까 합니다. 이거 여름에 내내 두고두고 해 드심 맛날꺼 같아요. 차갑게 드세요.
이게 꽤 매워서리 겨자를 넣으실 엄두를 못내실꺼에요. 그래도 난 죽어도 겨자가 좋아 하시는 분은 모 ^^;;;;;;;;;;;;;;;


최은진님 방법은...
저는 고추장1/2+고춧가루1/2에 양파,마늘,사과 갈아넣구요 물엿,설탕,참기름,깨소금,식초넣고
양념장만들어 족발먹을때 비빔냉면또는 쟁반메밀막국수같은거 해먹거든요....
양파랑 사과를 갈아넣어야 맛있는거같아요... 또... 야채를 듬뿍넣어요.... 오이,당근,양파,깻잎(꼭!!!)
집에 있는 야채들 이뿌게 채썰어 같이 비벼먹는데 고기먹고난뒤는 참 좋죠.... 개운하고....

[김새봄]

이거 양파 간게 들어가기 때문에 바로 드시는것보다..
꼭 숙성시켜서 드세요.그럼 훨씬 맛있구요.물엿은 먹을떄 마다 넣으셔도 됩니다.
이게 사돈어른 비법인데 너무 맛있어서 동생지에 갔다가 감탄을 하니까..
사돈 어른이 저도 한병 만들어 주셨던겁니다.

이거 있으면 여름내내 비빔국수 비빔냉면..걱정 끝 입니다.

[siso]

감사합니다. 요긴하게 잘쓰겠네요.

[미씨]

갑자기 마음이 급해지네,,,
저도 비빔국수가 먹고싶어,,어제 래시피 검색해서 정리했는데,,
오늘 확실한 방법이 올라온것 보니,,,넘 기뻐요,,,
김새봄님의 말씀처럼,,오늘 저녁에 만들어 놓고,,
냉장고에서 이틀정도 지나면 숙성되겠죠,,,

[치즈]

레시피 적다가 배3/4에서 딱 걸리네요...
오늘 만들어야지 했다가 배가 없네....겁나 비싸던데...
꼭 넣어야 맛이 나겠지요?
안 넣으면 안될까나.....

[싱아]

비빔냉면을 무지 좋아하는데 제가 하면 항상 뭔가 빠진맛이 었는데 이유가 있었군요.
잘쓸게요.......
감솨~~

[이영희]

전 사과에서 딱걸리구 있어요.ㅎㅎㅎ 제가하는 방법에 막걸리를 조금 넣었는데 약 일주일 뒤에 놀랬어요. 맛있어서 ....그런데 마구 이것저것 넣다가 뒷다리 잡은격이라 생각나는얜 막걸리 뿐이더군요.그막걸리도 포천 갈비 먹으러갔다가 사와서 남은 쬐금이라 양을 모르는.....ㅠ.ㅠ 레시피의 길을 멀고 험해요.

[크리스]

제가 저대로 해봣는데요...과일이 들어가선지...생각보다 달아서요.
마지막 물엿 안넣어도 될것 같아요...
전 넘 달아서(꿀을 넣었는데...맛나라고 듬뿍 넣었더니...ㅠㅠ)
못 먹고 버렸어요...
단거 싫어하심 6번은 빼셔도 될듯

[땡글이]

저도 오늘 해먹었네요^^ 배는 너무 비싸서 못 사고 그냥 사과를 하나 다 넣었는데요 제 입에는 좀 달더군요.배를 넣었으면 더 시원했겠죠 움...하지만 너무 비싸서ㅠㅠ오늘 퇴근하고 해먹어서 숙성은 몇시간 못 시켰구요 남은 건 숙성시켜서 내일 회덮밥 해먹을까 하고 있습니다.좀 단거 빼고는 정말 맛있었어요 고맙습니다 ^^