[re] 수정과 레서피 입니다.

[나나언니]

김하진 선생님 방식이구요.

계피는 중국산 밖에 없어서 중국산을 생강은 국산을 사용했습니다.

마트에서 산 중국산 계피도 아주 나쁘지는 않네요 ^^;

그럼 레서피 나갑니다요~

1. 통생강 50g을 껍질을 까고 약간 도톰하게 편으로 썬다.

2. 물 5컵을 팔팔 끓여 생강편을 넣고 생강색이 노오란 빛으로 우러날 때까지 끓인다.

3. 물 5컵을 끓여 통계피를 잘라 넣어 계피물이 우러나도록 끓인다.

4. 생강물이 충분히 우러나면 불을 낮추고 황설탕을 1컵 넣는다.

5. 계피물이 우러나면 역시 황설탕 1컵을 넣는다.

(4번과 5번에서 주의할 점은 황설탕을 넣고는 오래 끓이면 안 된다는 거에요. 재료가 다 우러나서 더
끓일 필요가 없을 때 황설탕을 넣어야 해요.)

6. 생강물과 계피물을 식힌다.

7. 다 식힌 다음 생갈물과 계피물을 잘 섞는다.
(절대로! 식기 전에 섞으면 안 된다고 김하진 선생님이 그러시더라구요..식기 전에 섞어 버리거나
생강과 계피를 같이 끓이면 수정과가 맑게 안 된다고 하네요.)

8. 곶감을 꼭지를 잘라 버리고, 수정과 물에 5분~10분쯤 불려 둔다.

9. 불려둔 곶감을 그릇에 담고 수정과를 붓고, 그 위에 취향에 따라 잣을 뿌린다.

끝~ 맛있는 수정과 드세요~