맛있는 감자탕

[수풀]

김장들은 하셨나요?  배추우거지는 많이 삶아 놓으셨나요?
어제 냉동실의 우거지 2봉을 꺼내 감자탕을 끓였어요. 감자탕이라기보다 우거지탕이 맞겠네요.
감자가 1개 밖에 없어서리...

만드는 방법은요.
돼지등뼈1kg을 찬물에 담가 핏물을 충분히 우려낸 후  끓는 물에 넣어 살짝 데쳐낸 후
흐르는 물에 헹군다.
넉넉한물(15컵정도)에 손질한 돼지뼈와 된장 2큰술, 마늘 10개, 생강 4톨, 대파잎, 건고추 6개,
통후추 10알을 넣고, 처음엔 센 불에서 끓이다가 은근한 불에서 뼈가 무르게 1~2시간정도
푹 끓인다.
배추우거지(먹고싶은 만큼)는 길게 찢어 된장 1~2큰술,다진 마늘 1큰술, 참기름혹은 들기름으로
밑간 한다.
양념장은 고추가루 5~6큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 청주 4큰술, 생강즙 1큰술, 국간장
2큰술, 참기름(들기름) 1큰술, 후추를 넣어 만들어 놓는다.
감자(2~3개)는 1.5cm정도로 자르고, 깻잎(10장정도 혹은 깻단으로)은 2등분하고,풋고추.홍고추,
대파는 어슷썬다.
돼지뼈 삻아낸 육수는 체에 받혀 돼지뼈와 우거지,무(1cm두께)2쪽을 넣고 양념장을 풀어 뼈와
우거지에 간이 배도록 푹 끓인다.
감자넣고 끓이다가  청.홍고추, 대파, 깻잎, 들깨가루(3큰술)를 넣어 끓이면서 부족한 간은 소금(혹은
다시다)으로 한다.
이상입니다. 우리 네식구 숨도 안 쉬고 먹었죠.

[김혜경]

저, 우거지 넣고는 감자탕 한해봤는데...
한번 해봐야겠네요.

[핑크젤리]

우리 엄마가 해 주시던 감자탕이네요.. 흐미,,, 먹고 시포라...
저녁도 안 먹었는데 쓰러집니다요...