브라우니

[마르코]

에스쁘레쏘 친구 브라우니,
이거 같이 먹음,,,,,,,,,,,,,,,,,정신 나갈 수도 있어요.^^

정홍연지음, 홈베이킹시크릿
계란 100
설탕 60
우유 100
버터 100
초콜릿 200
박력분 100
BP 2
호두 50
오렌지 콩피 60             레시피입니다.

저는 BP,호두,오렌지 콩피 없이 만들었어요. 그래도 잘 나옵니다.
베이킹파우더가 빠지기 때문에 계란 거품을 잘 내어야 해요.
그게 귀찮고 실패가 두려우면 베이킹파우더 넣으면 됩니다.^^

계란 알러지, 아토피 있는 경우 계란을 빼고 두유나 두부비지(박지영지음, 채식베이킹에 비지브라우니 있어요)  넣으면 되요. ( 반드시 베이킹파우더를 넣어 주셔야 해요.)
우유,버터 대신 두유, 생크림, 식물성 기름 넣어 주어도 됩니다.
초콜릿도 밀크, 화이트, 다크 원하는 걸로,,
(카카오 함량=카카오 매스+카카오 버터 , 같은 카카오 %라도 카카오 매스 함량이 높을 수록 더 진한 초콜렛 맛이 나고 칼로리도 낮습니다. 카카오 매스 함량이 높은 걸로 구입하세요.)
견과류 있는 거 있음 아무거나, 없음 말고
수분 적은 제철 과일 아무거나, 없음 말고

맛있는 브라우니 만들 수 있어요.^^

화이트 초코, 밀크 초코, 다크 초코로 만들어 봤습니다.
되도록이면 재료를 단순화 해서 간단하게 자신만의 방법을 찾을 수 있을 꺼에요.
뽀쏘 빠레!!!!!!!!

[내이름은룰라]

아 화이트초코로도 할 수 있군요
집에 처치 곤란이 몇덩이 있는데 함 해봐야겠어요
감사

[땡이마님]

이거이 온도랑 굽는 시간이..

[푸른솔]

마르코님 마스카포네 치즈 만드는 법 쫌 자세히 알려주시면 고맙겠슴다. 크림치즈 잘만들어 치즈케익 우리아이들이 너무 좋아함다. 꼭요!!!!!

[홍선생]

생물이 점수가 더 잘 나오긴 합니다.
이과 논술을 생각한다면 상위권인 것 같은데
원하시는 과에 따라서 논술에서 차이가 날 것 같네요
아무래도 화학 관련 과를 지원한다면 논술에서 불리하겠네요

[coco]

네가지 색상의 브라우니가 세련되어 보여요! 레시피도 좋네요!

보통 브라우니 레시피는 설탕의 함량이 초코랫과 버터, 달걀의 함량보다 훨씬 상회하지요. 설탕량이 이정도라면 프랑스식 폰당 오 쇼꼴라 fondants au chocolat에 더 가깝네요. 혼당 오 쇼꼴라의 경우엔 우유대신 달걀 함량을 훨씬 많이, 위의 두어 배로 올리고 밀가루를 넣지 않을 수도 있고 조금 형식적으로 넣을 뿐이죠. 그러니까 베이킹 파우더는 전혀 필요없고요. 쵸꼬렛 케잌의 속이 녹아 내려 데카당트한 느낌으로 맛나게 먹게 되고요.ㅎ 브라우니도 쵸코렛 케잌의 일종이고 불어번역으론 폰당 오 쇼꼴라로 적기도 하고 브라우니로 적을땐 미국식으로 초코렛 함량을 줄이고 설탕과 밀가루의 함량을 많이 높이는 것을 말하는 것 같고요.

화이트 쵸코렛은 카카오 메스가 없이 백 퍼센트 카카오 버터로 만든 쵸코랫이라 칼로리가 좀더 나가는 거고요. 나름 매력이 있지요. 순수한 쵸코렛은 카카오 더하기 설탕이고요. 보통 타블렛으로 먹기엔 85 퍼센트가 한계인 것 같아요. 100 퍼센트 카카오엔 카카오 버터를 넣지 않습니다. 어떻든 카카오 함량이 떨어지면 그만큼 설탕이 더 들어간 거니까 설탕 레시피를 조절하실 수 있을 겁니다. 혼당 오 쇼꼴라가 되었든 브라우니가 되었든 맛난 쵸코렛 케잌과 따뜻한 커피 이보다 더 좋긴 힘들겠지요.ㅎ 모두들 좋아하시는 브라우니, 마르코님 식으로 건강하게 먹을 수 있을 수 있겠습니다!

[마르코]

내이름은룰라님,
화이트초코로 만든 브라우니는 파운드 같아요.

땡이마님,
온도는 180도 예열, 170동 정도 맞쳐 놓고 20분 가량 구운 거 같아요. 브라우니 양에 따라 가지고 있는 오븐에 따라 다르니 가감하세요.

푸른솔님,
저도 한번 만들어 봐서,,예전 글 참고 하셔요. 기억이,,가물가물

홍선생님,
제 이름으로 검색하면 만드는 방법 있어요.^^

코코님,
브라우니도 만드는 방법이 정말 많은 거 같아요. 저는 코코아파우더 들어 가는 것보다 초콜렛 들어 가는 방법이 마음에 들어 사용한 거구요,
코코아파우더 넣고도 한번 만들어 봐야겠어요.