허접한 그림으로 보는 오븐으로 청국장 만들기

[지향]

저도 쿠*청국장 기계 사고 싶었는데...
더이상 살림을 늘릴 수 없기에.. 오븐으로 만들기를 시도했는데..
그만.. 확~ 성공해버렸어요! ^^v
여러가지 방법이 있겠지만.. 혹시 그냥 오븐으로 해보고 싶으신 분들 계시면..
참고하시라고... 허접 그림 그려봤어요!

1. 검은콩이나 메주콩 2컵을 반나절 푹~ 불림
2. 4시간쯤 푹 삶음 ( 콩이 쉽게 뭉개질때까지)
3. 스뎅믹싱볼 안에 스뎅찜기 삼발이(?)를 놓고, 그 위에 삶은 콩을 놓고 스뎅 믹싱볼 위에 젖은 면보를 덮음, 그 위에 접시같은 뚜껑을 덮어줬음

* 여기서 면보는 물이 떨어지지 않게 한 번 꼭 짜주세요.
콩을 덮는 게 아니라, 믹싱볼을 덮는 거에요. 콩이 건조해지지 않도록~ ^^
* 그리고 그위에 믹싱볼 뚜껑으로 쓸 수 있는 접시같은 것을 올려놓는 거죠.. (밀폐되면 안됨)

4. 오븐 온도를 45도로 맞춰놓고 약 48시간 발효

참 쉽죠잉~~~?  

[윤주]

나는 엔지니어66님 블러그에서 배운대로 콩을 삶으니까 쉽더라구요.
콩삶을때 집에 슬로우쿠커 있으시면 불릴필요 없고 넘 편해요.

콩을 바로 씻어서 넣어요.
콩 500그램에 물 1300cc....고온 7시간이면 딱이예요.
밤 늦게 12시쯤 넣고 아침에 일어나면 땡.

그동안 하룻밤 담궈 불리고 푹 무르게 4시간 삶고 하려면 끓고 넘치고 탈까봐 걱정....얼마나 신경 썼던지...위에 방법으로 하면 아무 신경 안써서 좋아요.

그런다음 기계로 하던 스티리폼에 하던 자기 방식대로 하면 됩니다.