이럭저럭 잘 먹기는해도
본인이 싫어하는 재료는 절대 안먹는 딸아이.
홍당무도 안먹고..
표고는 향이 싫다 안먹고...
닭가슴살은 퍽퍽하다 안먹는 딸 아이에게 해주기 위해서
엄마가 눈가리고 아웅 ~한번 해봤습니다.
식탁을 화려하게 꾸며준
귀여운 복주머니 유부주머니 조림입니다.
★ 재료 = 냉동유부 15 개 . 두부50g . 생표고버섯 1장. 당근 50g. 달걀 1개. 닭가슴살 1 쪽.
쪽파 1 T . 소금 1/2 t . 후추 1/4 t . 미나리 50g (약 1/6단) . 흑임자 약간.
★ 조림장 = 다시물 1 컵. 간장 2T . 황설탕 1T. 청주 1T. 조청 1 T.
★ 만드는법 ★
① 미나리는 줄기만 데친다.
② 다시물을 만든다
③ 유부는 끓는물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거한다.
( 윗부분을 자르고 유부를 밀대로 밀어서 물기를 빼준다. )
④ 두부는 으깨고, 표고버섯, 당근, 닭가슴살은 다진다.
⑤ 닭가슴살에 후추. 청주.소금으로 살짝 밑간을 하고
두부.당근. 표고버섯에 소금. 후추.참기름으로 살짝 밑간을 한 다음
재료가 서로 엉기도록 달걀을 넣고 버무린다.
( 나중에 조림장에 조리므로 심심하게 간한다 )
⑥ 유부주머니를 벌려 ⑤ 를 2/3 정도 넣어주고 미나리로 묶는다.
⑦ 조림장에 은근히 간이배이게 양념을 끼얹어가며 조린다.
⑧ 흑임자를 뿌려준다.
