매콤한 돼지갈비찜

[토스트]

대전인가 대구인가에서 아주 유명하다는 매운돼지갈비찜
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은 뭔지 먹어본적이 없어서 모르고,
그냥 매콤한 돼지갈비찜을 먹고 싶어서 만들어봤습니다.

매운맛에도 종류가 여럿이죠?
얼큰, 화끈..................또................어휘력부족 T.T ..................불남 ?

고추가루나 고추장이 들어가서 얼큰한 맛을 내주는게 아니고
깔끔하게 칼칼한 맛의 돼지갈비찜 !!!

먼저 돼지 갈비를 월계수잎과 통후추를 넣어서 한번 훌훌 끓여주고,
이때 거품나고 부산물 떠오르고 하는 웃물은 휙하니 버려버리고
찌꺼기 남는 아랫물도 아닌,
맑간 중간 육수로 반컵 따로 남겨주시고

돼지갈비는 양념을 해서 잠시 재워두는데,


(커버걸은 과연 누구일까요......... )



양념은
진간장 5T, 국간장 2T, 설탕 2T, 마늘 두알 다진것, 요리술 5T, 사과청 2T, 고추기름 1T, 핫소스 1T, 생강가루 1T
그리고 타이고추 3개 뚝 뿐질러넣어주고, 후추, 깨, 참기름 조금씩



요렇게 재워놨다가 감자, 당근, 육수와 함께 자글자글 조려주면,





완성사진이 아니라,
먹고 남은것 도시락통에 넣어놓은 사진 ^^


너무 간단한듯하니 사진이나 한장 더!
부록으로 새우연두부탕

[윤주]

초 간단 레시피...ㅎㅎㅎ

[별꽃]

새우연두부탕 해먹어 보려고 검색 해봤는데 레시피가 안나오네요 ㅠ.ㅠ
부드럽고 영양도 많아서 어르신께 해드리면 좋겠어요~

[토스트]

★윤주님,
네, 완전간단 레서피에요, 제가 예전에 무뇌시리즈... 엄청 좋아하던 처자거든요 ^^
그래두 저거이 은근히 맵쌀 달달해 맛있답니다 헤헤

★별꽃님,
요것두 엄청 간단해요.

마늘 한톨 편으로 썰어 기름에 볶아 향내주시다가 양파반개도 같이 볶아주고
굴소스 한큰술과 냉동모듬야채한줌 넣어서 휘리릭 한 10초간 볶아준후에,

다른쪽에서 끓이고 있던 육수 붓고 (저는 멸치다시마육수에 새우껍질넣어서 끓인것 넣었어요 지난번에 하얀새우탕 만들고 남겨둔 육수가 있었거든요, 근데 닭육수 쓰셔도 좋을듯)

연두부 큼직하게 썰어넣어서 두부가 따끈할 정도 되었을때
물녹말 휘휘 저어주고
새우는 딱 2분만 익혀주시면 끝!
언제나 그렇듯이 새우는 딱 2분만 끓여야 뽀독뽀독!!!

[제닝]

제목과 작성자를 동시에 봐버리는 바람에 매콤한 돼지갈비토스트로 음식을 파악해버렸다는...
병이다. -_-

[돈데크만]

와아~~이거 대구 동인동 찜갈비인거 같아요..먹어본지가..은젠지 ㅜㅜ

[토스트]

★제닝님덕에 저두 한번 웃었어요,
이참에 돼지갈비토스트 한번 만들어 볼까요?

★돈데크만님,
그 유명한 매운갈비가 "대구 동인동 찜갈비" 인가봐요
근데 제것은 목뒷끝이 칼칼해지는 맛인데............... 비슷한가요?

[눈팅중]

울 엄니도 뭐 좀 알려달래면..뭐 대충 대충 넣으라시는데...맛은 또 기가막힌단 말이죠..

[별꽃]

레시피 알려주셔서 감사합니다^^~