만쪼 똔나또 .. Manzo Tonnato

[작은키키]

이태리 주부들이 가장 손쉽게 하는 밀라노 지역의 요리란다..

생각보다 느끼하지 않은 참치와 쇠고기가 절묘한 맛의 조화를 이룬다..

브로콜리가 항암제보다도 더 효과가 있다고 하니, 이번 주말 가족을 위해 만들어 보면 좋을듯....



*재료(2인분 분량)



쇠고기(불고기감)       220g            케이퍼      1t

브로콜리                  100g            통후추/파슬리



스톡: 양파                1/4개           셀러리      1/4대

당근                        1/8개           정향         2개

월계수                     1장              소금         1t

백포도주                  2T               통후추      3알

물                           3C              



소스: 참치 통조림      40g             마요네즈     50g

케이퍼                     1t               엔초비         1개

레몬즙                     1t               육수(스톡)    2T

후추



*만드는 법



1. 양파, 당근, 셀러리, 정향, 월계수, 통후추, 백포도주, 소금을 물어 넣고 15분간 끌인다.

2. (1)에 고기를 넣어 살짝 익힌 다음 재빨리 얼음물에 담갔다가 체에 밭친다.

3. 참치 통조림의 기름을 제거하고 케이퍼는 물에 5분간 담궜다가 사용한다. 소스 재료를 블랜더에 곱게 간다.(참치, 케이퍼, 마요네즈, 엔초비, 레몬즙, 육수 2T, 후추)

4. 브로콜리는 한 입 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

5. 접기 중앙에 브로콜리를 얹고 쇠고기를 얇게 깔고 위에 소스를 얹어 냉장고에 차게 보관하고 서빙 직전에 파슬리찹(파슬리 다진것)과 통후추 굵게 갈은 것과 케이퍼를 올린다


*지난 해 이태리요리 배울 때 만든 요리인데요..
  사진 찍어 놓은 게 있어 올려 보아요..
  생각보다 맛있는 요리 랍니다..^^

[아나이스]

만들기 쉬워야 가정식이죠^^
다른 나라 주부들은 뭐 해먹나 들여다 보는 건 늘 재미있어요.

[Terry]

박주희 선생님의 레시피네요. ^^
저게 생각보다 미리 준비해놓아도 되고 손님초대 요리에 좋더라구요.

단지 참치통조림의 맛을 좋아하시는 분만요. ㅎㅎㅎ

[작은키키]

네..맞아요..박주희선생님 레시피랍니다..
이태리요리 넘 재밌게 배웠더랬는데....
손님초대요리로도 손색없지요..^^