자연의 향연을 먹는 두룹

[올리브]

<두룹 베이컨 샐러드>

두룹 200g - 끝둥을 손질하여 줄기 부분에 +자 칼집을 넣어 뜨거운 물에 줄기 부분만 1분 내외로 담가 건져
                   준비한다.
베이컨 200g - 0.5cm 두께로 잘게 썰어 팬에 볶아내어 종이 타올을 사용하여 기름기를 제거한다.
파마산 치즈 1큰술

드레싱 : 간장 1큰술,  식초 1큰술,  설탕 2작은술,  참기름 1큰술,  올리브유 1큰술


1.  줄기 부분만 살짝 데쳐낸 두룹을 팬에 기름 조금 두르고 센불에서 살짝 복아내어 넓은 접시에
     펼쳐 서 식힌다.
2.  완성 접시를 준비하여 두룹을 일렬로 가지런히 놓아준다.
3.  만들어 놓은 드레싱을 끼얹어 주고 그 위에 베이컨을 줄기 부분에만 덮어 주듯이 올리고
     파마산 치즈를 살짝 뿌려 준다.



* 두룹에는 떫고 쓴맛을 내는 사포닌 성분이 들어 있어 혈액 순환을 돕고 피로를 풀어 주므로
   정신적으로 피로 하거나, 공부를 많이하는 학생이 먹으면 머리가 맑아지고 잠도 편안하게 자지요.


* 위 레시피는 mbc라디오여성시대  매주 금요일 요리보고 조리보고  방송내용입니다.

http://blog.naver.com/younghee725

[미시]

정말 우영희선생님이신가요?
아니면 다른 사람이 대신 블로그 올리신건가요?
궁금,,,,,

[천하]

가시두릅이군요.얼마전까지 많이 먹었는데..
다시보니 그립습니다.

[김혜경]

안녕하세요, 우영희 선생님.
주신 메일 보았습니다. 메일로 답장드리는 것보다 여기 댓글이 나을 것 같아서 여기에 씁니다.

저도..우선생님 팬입니다..^^
저희야 선생님께서 주옥같은 레시피 올려주시면 너무 감사하죠.
두릅 레시피 보고 예사롭지 않다 했더니 역시..^^

이렇게 찾아주시고, 회원이 되어주시고, 귀한 레시피 나눠주셔서 감사드립니다.
앞으로의 왕성한 활동 기대할게요..

[우영희]

김 혜경 선생님!

감사합니다.

많이 송구 스럽습니다.
다시 한 번 감사드립니다.

[다슬기]

어마나 우영희 선생님^^
팬인데 여기서 뵈니 넘 반갑네요~
레서피 감사합니다^^

저희 아버지 두릅을 넘 좋아하셔서 봄만 되면 젤 먼저 가져다 드려요.
5월 말 생신상에도 자연산 올려드리고 싶은데 넘 늦은 시기라 그만 쇠버리더군요.
그게 늘 안타까워요..

[배고파]

우영희 선생님이래요? 정말? 띄용~~

[명희]

우영희선생님 반가와요~~
가끔 라디오에서 접하긴 하지만.. 여기서 이렇게 뵈니 너무 좋네요.
팬이라고 하기는 뭐하고 저도 우선생님 좋아해요^^

[저녁바람]

우영희 선생님하면 최화정씨랑 요리 프로하실때 눈을 동그랗게 뜨시면서
"저~~~엉말 맛있죠?"하시던게 생각나요. 저 그프로 정말 안빼먹고 봤거든요.^^