음식에 있어 아직 초보고 사진도 초보지만 올려보아요~
중간 샷까지 올리시고 생활에 도움 주시고 레시피까지 올리시는 대단한 분들 글 눈팅만 하다가 ... *^^*
* 집에서 만든 아이스크림이네요.
인터넷에서 뜬 레시피 보고 만들어 댓글 달고 적긴 했지만 어느 분 레시피인지는 기억이 안납니다 ~ --;
아이들이 매일 아이스크림을 외치는데 매일 사다 먹이기는 좀 그렇고 집에서 만들어 먹으니 왠걸 파는 아이스크림
못지 않은 맛이 나서 신랑도 아주 잘 먹었답니다.
다만 시중 아이스크림에는 단단하게 만드는 다른 것을 첨가 하는지 아니면 아이스크림 기계를 안써서 그런지
시판 아이스크림 보다 좀 빨리 녹는 현상이 있더라구요~
전 캬라멜 크림을 좀 빨리 섞었더니 이쁘던 마블링이 다 도망가버렸네용... --;
생크림 200ml, 꿀 1T, 설탕 30그램, 우유 100ml, 달걀 노른자 3개, 아몬드 적당량, 초코렛 적당량
캬라멜 크림 5-6T
캬라멜크림 : 생크림 100그램, 설탕 40그램, 물1T
-> 설탕 + 물을 넣고 젖지말고 은근한 불에 갈색이 되도록 끓이기
생크림을 다른 냄비에 끓이다가 설탕+물 냄비에 서서히 넣어 저으며 약한 불에 걸죽하도록 끓이기
식히기
1. 노른자 +설탕 15그램 넣고 거품기로 젖기
2. 따뜻하게 데운 우유 넣고 꿀 1T 넣기
3. 다른 그릇에 생크림+설탕 15그램 넣어 80프로 정도만 휘핑
4. 2를 3에 섞어 휘핑
5. 어느정도 단단해 지면 냉동고 보관 3시간 (아이스크림 기계 있으신 분들은 기계 사용하시고)
6. 꺼내 수저로 박박 끓어주고 또 냉동고 3시간 후 또 박박 긁어주고... 반복 3번
마지막 회에 캬라멜 크림 섞어 냉동고 보관후 아몬드, 초코렛 토핑하기~
* 초코치즈케익이에요.
이것도 인터넷 레시피 중 가감하여 만든 거네요. 항상 인터넷으로 얼굴 모르는 분들에게 도움 받고 있어 참으로 감사합니다~~ ^^
우선 얇게 제누아르 한장 구워 식혀 두구요
그 위에 잘게 다진 다크 초코를 뿌려줍니다.
크림치즈 250그램, 설탕 35그램, 계란 2개, 바닐라향 약간, 생크림 180ml 를
하나씩 휘핑하면서 섞지요. 그리고 초코렛 뿌려준 건 위에 반죽을 붓습니다.
중탕으로 해서 180도에서 50분 120도에서 15분 정도 했는데 색이 이쁘게 안나와 다시 180도에서 20분 구웠네요
차갑게 해서 먹으니.. 흠.. 역시 치즈케익이 제 입맛에는 맞는 것 같아요~
신랑의 과분한 칭찬 한마디~ "이거 애슐리껀데? " ㅋㅋㅋ
중간의 초코렛이 그리 달지도 않고 궁합이 의외로 괜찮았던 것 같아요.
이건 언제인지 시댁하고 친정에 선물로 만들어본 쿠키에요.
초코쿠키랑 키톡에서 나왔던 찹쌀 케익 그리고 단호박 쿠키.
레시피는 키톡에 다 있을겁니다~
좋은 하루 그리고 주말 보내세요~ *^^*
