)
* 통밀가루를 넣어 바게트를 만들어 보았답니다..
속엔 쫄깃쫄깃 맛있는 찹쌀을 넣어 보았는데
겉은 구수하면서도 속은 달콤하고 쫄깃한게 정말 맛이 있더라구요...
★ 재료- 강력분 220g, 통밀가루90g, 설탕10g, 버터10g, 소금3g, 달걀1개,
물 145g, 이스트
(찹쌀) 찹쌀가루 210g, 설탕80g, 물220g, 소금2g
★ 이렇게 만들어요! ★
)
1. 모든 재료는 반죽후 1차 발효를 40여분 하고
속 충전물에 넣을 찹쌀은 고루 섞어 전자렌지에 2분 돌려주고
또 고루 섞은 후 1분 돌려준다.
반죽은 3등분하여 잠시 휴지시킨 후 밀대로 밀어
찹쌀을 얹은 후 말아준다.
)
2. 덧밀가루를 뿌려주고 모양을 잡고
)
3. 칼집을 조금 내 준 후...
)
4. 40여분 2차 발효를 시킨다.
)
5. 200C(400F) 오븐에서 25분정도 굽고
식은 후 썰어준다.
)
(⇒ 초보티가 물씬 풍기지만 속은 부드럽고 겉은 바삭...
아주 맛있는 빵이랍니다.
반죽이 조금 질어 성형하기가 어려웠네요~ )
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