까다롭지 않게 만들 수 있어서 전 이 샐러드라는 걸 아주 좋아한답니다.
전채요리로도, 간식으로도, 또 한끼 식사로도, 어떨 땐 후식으로도 샐러드는 아주 유용하게 쓰이는것 같아요
제가 만들었던 몇가지 샐러드를 ...^^*
쭈꾸미로 만든 샐러드랍니다.
손님 초대상에 전채로도 좋을 듯 싶어요
먼저 쭈꾸미는
머리랑 다리 사이에 손으로 살짝 당겨서
눈깔사탕만한 내장 떼어내고 밀가루로 바락바락~~~
그럼 뽀얗게 씻어서
끓는 물에 소금 넣고 데쳐서
한입크기로 썰어서 준비된 야채들이랑 함께 드레싱에 버무립니다.
드레싱은
고추기름 3큰술, 레몬즙2큰술, 마늘1알 다진것.
양파다진것 1큰술, 청.홍고추 1개씩 다지고
식초1큰술,설탕1큰술, 참치액1큰술,
그리고 손가락으로 소금 약간 집어넣고 잘 섞어줍니다.
이번엔 아이들 간식으로도 좋고
어른들 건강식으로도 훌륭한 메뉴인듯 싶어서 ^^*
콩 샐러드예요.
날 것일 때엔 아주 예쁜 색이더니...
삶아놓으니 저렇게 칙칙해졌네요 ^^*
만들기도 아주 간단하여서
콩을 삶아서 뜨거울 때
드레싱을 부어 간이 스며들게 한뒤
드레싱은 올리브유 3큰술 에 흰 포도식초 1큰술
그리고 소금, 후추,다진마늘 1작은술 넣고 휘휘 저어서 드레싱 완성하고.
청, 홍고추 다지고
양파도 다져서 섞어주었어요.
요건 콩이 뜨거울 때에 드레싱을 넣어야 한다는것이 뽀인트랍니다 ^^*
그리고 꼭 밥이 있어야만 식사가 되는 어른분이 아니시면
아이들 한끼 식사로 만들어 줄수 있는 돈까스 샐러드예요.
계란 삶아 잘라담고, 야채들 준비하여 담고
돈까스 튀겨서 썰어얹고...^^*
드레싱은요
사과 반개, 양파1/4개 토막내어 믹서기에 넣고
마요네즈4큰술정도 넣고 식초1작은술, 설탕1작은술, 소금 약간 넣고
갈아 주었어요
이 때 사과 대신 파인애플로 하셔도 고소하니 맛나답니다.
그리고 이번엔 가볍게 언니들을 위한 다요트 샐러드 예요
이건 제 친구들이 놀러오면 자주 하는 건데요.
재료는 아주 간단 하여 야채랑 새우만 있음 되지요
먼저 샐러리줄기를 나박나박 썰어 홍고추 썰은것이랑 함께 팬에 올리브유 넣고 볶다가
새우도 함께 넣어 볶았어요 소금 후추 간해준 다음....
야채위에 후두둑~ 얹고는 한라봉 살점도 올려주고
한라봉 반쯤되는것 즙을 짜고
올리브유 1큰술 ,소금, 후추 넣고
한라봉 껍질도 채썰어넣고 샐러리 잎도 조금 채썰어넣고
홍고추도 남은 것 채썰어 함께 잘 섞은 후 뿌려주었어요
이번엔 식사가 거의 끝나갈 무렵에
입맛을 깨끗하게 정리해 주는 후식으로 좋은 샐러드랍니다.
오렌지와 비트 샐러드인데요.
오렌지는 자몽, 오렌지, 귤, 한라봉, 어떤것이든 가능하구요.
서로서로 섞어서 하면 더 좋아요 ^^*
먼저 비트는 나박나박 썰어서 소금, 후추, 올리브 유를 뿌려서 팬에 넣고 불을 켭니다.
볶듯이 구워준 뒤 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.
비트는 딱딱해서 쉽게 물러지지 않으니까요.
말랑하게 익었으면 불을 끄고 식힙니다.
드레싱은
오렌지 1개를 즙을 짜고, 레몬반개 도 즙을 짜고, 식초, 설탕, 한큰술씩 넣고
소금도 조금 넣고, 후추도 갈아넣고 올리브유 2큰술도 넣고 흔들어 냉장고에 보관합니다.
식은 비트에 드레싱을 조금 덜어서 재워 냉장고에 보관하고
상에 내기 전에 자몽과 오렌지 살만 떠서 접시에 담고
드레싱에 재워놓은 비트도 올리고 민트를 뜯어 올리고 남은 드레싱을 위에 뿌립니다.
^^*
보시기에도 입안이 산뜻하신가요?
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