아몬드 튀일 (Almond Tuile)

[inblue]

이 튀일을 만들려고 몇달은 별른 거 같아요.
어려워서가 아니고 너무 더워서요. ^^

케익플라자에서 아몬드를 주문했는데 이게 배송이 잘못되어 또 한 일주일 늦어지고..하여튼 이제서야 만들어 본 튀일입니다.

레시피는 김영모님 레시피를 참고 했는데
버터가 너무 많고 좀 달아서
제가 좀 수정한 레시피입니다.

달걀 흰자 100g / 박력분 45g / 설탕 80g / 버터 40g / 슬라이스 백아몬드 100g

아몬드 대신 깨나 땅콩 코코넛등 다양하게 넣어도 좋습니다.
우리 아이들은 아무것도 넣지 말고 해 달래요~~ ^^


재료와 만드는 법은 참 간단합니다.

계란 흰자를 거품이 너무 많이 나지 않도록 잘 풀어 준 다음
설탕과 밀가루를 채 쳐서 넣고 밀가루가 멍울 지지 않게 잘 저어준 다음
슬라이스 아몬드 넣고 아몬드가 깨지지 않도록 살살 섞어줍니다.
버터를 냄비에 넣고 팔팔 끓여서 조금씩 부으며 저어줍니다.
뜨거운 버터가 들어가야지만 윤기가 납니다.
그 반죽을 랩을 씌워 냉장고에 몇시간 둡니다.
반죽을 꺼내서 팬에 얇게 펴주는데 이런 작은 무스틀이 있으면 틀을 놓고 수저로 잘 펴주면 일정한 크기로 만들 수 있습니다.
150도 오븐에서 14분 구워주었습니다.
가정용 오븐이라 중간에 한번 돌려서 넣어 주었는데 색이 아주 고르진 않네요.
팬에서 꺼내서 뜨거울 때 둥근틀 위에 뒤집어서 식혀줍니다.
틀이 없으면 밀대를 고정 시켜 놓고 그 위에 올려 놓아도 됩니다.
금방 단단해지기 때문에 몇분만 올려놓으면 됩니다.

바삭~ 바삭~ 고소한게 너무 맛있어요.
제과점의 고급 양과자같아요.
이런 거 사려면 너무 비싼데 가끔 한번씩 해서 선물 해도 좋을 거 같습니다.


자세한 레시피
http://coolinblue.com

[candy]

하나 먹고 싶어요~^^

[제닝]

느낌이 센베이 과자 종류 같아요.

[오렌지피코]

저능 바게트틀로 모양을 잡지요. 밀대는 덜렁 하나고 바게트틀은 세줄이라 모양잡기가 수월해요. ^^
바닐라 아이스크림 생각나네요. 같이 먹으면 환상인데...

[클로이]

와우 좋은 정보 감사합니다.

[비비안리]

먹고 싶어요 나도 만들고 시퍼요... 하나보내주세요~~