버터링쿠키와 커피쿠키

[inblue]

아이들 간식으로 오랜만에 만들어 본 쿠키입니다.


버터 100g / 쇼트닝 70g / (or 버터 170g)
슈가파우더 110g / 구운소금 1/4ts / 흰자 60g /
베이킹 파우더 1ts / 바닐라 엣센스 1/2ts/
박력분 200g / 아몬드가루 50g (혹은 박력분 250g)
(커피쿠키를 만들경우 인스턴트커피 1테이블스픈과 슈가파우더 20g 추가)

버터링 쿠키는 버터만 사용하면 그 풍미가 아주 좋습니다.
하지만 쇼트닝과 섞어서 만들면 바삭함이 훨씬 좋아집니다.
어떤것을 선택하느냐는 만드시는 분들께 달렸겠죠? ^^

버터는 실온에 두어 부드럽게 하고
박력분과 아몬드가루는 체에 쳐놓고
계란 흰자 풀어놓고
(커피쿠키를 만들경우 커피는 뜨거운 물을 약간 부어 녹여서 계란 흰자와 섞어 풀어놓습니다. )

실온에 두어 충분히 부드러워진 버터와 쇼트닝을 거품기로 저어 부드럽게 한 후
슈가파우더와 소금 넣어서 마요네즈처럼 만들어줍니다.

풀어논 계란을 조금씩 넣어가며 충분히 거품기로 저어줍니다.
바닐라 엣센스를 섞어줍니다.

체에 친 아몬드 가루와 박력분과 베이킹 파우더를 넣어 가볍게 섞어주고

별모양 각지를 낀 짤주머니에 반죽을 담습니다.

일정한 간격을 두고 장미오양으로 짜준 다음에
170도로 예열된 오븐에 넣어 14~15분 구워줍니다.

  
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[송현주]

어쩜 모양이 너무 이쁘게 나왔네요..
굽기도 딱 적당하게 구우셨구요~

[안젤라]

풍미 가득한 쿠키 ---
바삭한 쿠키 ---
둘다 땡깁니다
별깍지로 저도 만들어볼까나 ^^
근데요 저리 예쁜모양 약간 자신이 없네요

[초보주부]

정말 버터냄새가 솔솔 풍기는 거 같아요
저라면 부드러운 쪽에 한표 ^^

[등화가친]

우와~~~ 대단합니다. 재주도 좋으셔라~

군침이 돌면서 속이 쓰려와
냉장고 뒤져 아무꺼라도 배를 채워야겠네요. 흑!!!ㅠㅠ

[이현주]

와우~모양이 정말 예술입니다.
버터링 쿠키는 파는거보다 더 잘 만들었네요~
솜씨가 좋아요~^^

[얼음공주]

쿠키가 너무 이뻐서 못먹겠어요~^^

[라니]

맞다...지존~
그 많은 사진 중에 제대로 된 버터링 쿠키는 정말 인블루님 혼자시군요.
살짝 얼리셨다 구우셨는지요?
이 레시피 데로 한 번 시도해 볼게요^