재료 : 메인요리- 관자, 새우, 브로콜리, 소금, 마늘, 정종
소스- 복분자, 블루베리, 식초, 올리고당
가니쉬 - 토마토, 브로콜리, 당근
마트에서 관자를 세일을 하길래 새우와 함께
구입해서 간단하게 관자 스테이크를 만들어 보았어요.
어시장에서 관자를 구입했으면 더 실하고 좋았을텐데...
그래도 나름 괜찮았어요.
만드는 법도 간단하면서 맛이 좋아 쉽게 만들수 있는
요리 같아요.
1. 재료 준비 및 밑간하기
관자는 정종,후추, 소금에 10분정도 재워 두었습니다.
토마토,당근, 브로콜리는 삶아 두었어요.
소스로 만들 복분자와 블루베리는 올리고당, 식초에 섞어 갈아서
물과 함께 냄비에 졸였어요.
발사믹 식초가 없어 일반 식초 넣었어요.
소스는 새콤달콤한 맛이었어요.^^
2. 관자 와 새우 굽기
관자 스테이크는 팬으로 요리 할수 있어 더 간단하게 만들수 있는거 같아요.
일단, 오일에 마늘을 볶고 밑간이 된 관자를 같이 굽습니다.
마늘 굽는 냄새 너무 좋아요!!
관자는 많이 구우면 질겨지기 때문에 적당히 시간조절하면서
구워야 해요.
마늘과 어울려져서 맛있는 냄새가 나네요~~
새우도 팬에 구워 줍니다.
새우까지 구워내면 '관자 스테이크' 완성!
관자는 간을 잘 해야 할거 같아요.
간단하게 만들수 있으면서 특별해 보여서
연말때 또 만들어 먹어야 겠어요~~
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